675名中小学生发样中Ca、Fe、Zn和Cu含量的检测及其意义

杨思嘉，陈 阳，徐珊珊，潘 阳，姚宇航，杨雪玲，李 波

（1.吉林大学公共卫生学院流行病与卫生统计学教研室，吉林 长春 130021；2.吉林省长春市朝阳区卫生局卫生监督所，吉林 长春 130021；3.吉林大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室，吉林 长春 130021）

矿物质是维持人体正常生命活动不可缺少的物质，人体内矿物质的含量及种类与其生存的自然环境和日常膳食摄入密切相关。近年来，关于钙（Ca）、铁（Fe）、锌（Zn）和铜（Cu）的研究越来越得到人们的广泛关注，大量研究［1－5］表明：儿童普遍存在Ca、Fe和Zn缺乏的现象，甘肃和福建两省份儿童Ca缺乏率分别达到62.72%和26.8%，Fe和Zn的缺乏率也在20%以上。但有关矿物质间的相互关系和矿物质与儿童发育状况关系的报道相对较少。由于儿童处于生长发育的关键时期，对营养的需求也不同于一般人群，此时期儿童生长发育迅速、代谢旺盛，Ca、Fe、Zn和Cu的缺乏或过剩均会干扰儿童正常的生长发育，直接影响到儿童的身体健康［2－3］。

头发取样无痛、简便、快速，易于保存和运输，能够较好地反映矿物质在体内的贮存情况，特别适用于儿童体内矿物质含量检测和人群矿物质含量普查。本研究选取吉林省靖宇县和东辽县两县的中小学生作为研究对象，检测两地区儿童发样中Ca、Fe、Zn和Cu的含量，旨在研究两地儿童体内矿物质含量及其与生长发育状况的关系，为今后指导儿童合理膳食、预防矿物质缺乏提供可靠的依据。

1 资料与方法

1.1 研究对象 参考雷艳霞等［6］关于不同性别、年龄的中小学生头发中矿物质分析结果，根据研究目的、资料性质、容许误差、把握度、显著性水平及专业知识进行样本量的估计。……