法国服务员,相当把自己当回事

2013-12-20 17:14晏屏
人民周刊 2013年8期
关键词:文森特服务生雷诺

晏屏

在法国短暂旅居期间,我发现一个奇怪的现象,当地的服务行业人员个个都高贵得像绅士,在他们面前,一不留神就会感到卑微的是自己。

一天,我急匆匆地走在香榭丽舍大道上,看到一款设计比较独特的手表,很喜欢,想买下,就示意服务员过来。服务员自我介绍叫文森特。看我急匆匆想买下走人的样子,文森特慢悠悠地问我对这款表了解多少,我说什么也不懂。

我不禁有些生气,我花钱买你的东西,你管我懂不懂?

“如果不是因为欣赏,那么你不值得拥有。”文森特说,“当然,如果你有兴趣,我们可以先试着了解它。”

文森特微笑地开始为我煮咖啡,蓝山咖啡豆的香气弥漫了整间屋子,这简直让我太意外了,买表还要先喝咖啡?

我一边喝咖啡一边欣赏野鸭、天鹅肩并肩地在湖中畅游,阳光很惬意。一刻钟后,文森特才走过来,像个相知多年的老友,给我讲解手表的历史和构件,以及如何听手表发出的声响等。最后,他告诉我不要急着买东西,花时间去了解、去欣赏才是对物品的尊重。

我本是为旅行而来,结果却因为买一块表,一个手工创作坊里的店员给了我一个诗意的巴黎,他使我静下来,学会真正地赏物而不是购物。

旅居期间,经常有机会到餐厅里用餐,发现餐厅服务员同样很拽,比如这家河边老店,服务员都是清一色的老男人,个个身着黑衣白衬的燕尾服,气定神闲地在场内游走。

坐下后我们习惯性地要菜谱,结果人家说没有。身后的服务生自我介绍说他叫雷诺,是负责帮我们品尝法国佳肴的美食艺术家。我听后不禁哑然失笑,法国人把服务员都能优雅地表述成这样。

雷诺在我们身边坐下,这架势让我们面面相觑。

这场饭前聊天秀历时半小时,听得我们兴趣盎然,环顾四周,其他服务员也都如此,坐在桌边和客人安静聊天,像在参加一场沙龙。

最后我们没有听从雷诺的建议,凭兴趣点了香煎鹅肝、法式炸虾、咖喱起司包。我们静心等待,10分钟后雷诺先生过来说,通过膳食营养分析软件计算后得知,我们的这份午餐脂肪含量过高,蛋白质偏少。他要求我们把法式炸虾换成拿破仑派。

雷诺开始摆放餐具,几秒钟之内,他动作优雅利索地将刀、叉、盘、碟、碗、杯等数十件东西隔空齐刷刷地放到我们面前,魔术表演完毕,雷诺自豪地说,他在巴黎的服务生马拉松大赛中夺得过第二名。

法国各地区自然和人文景观丰富多样,是个令人乐于旅行的国家。带我们环法游的司机杜彭是个40多岁的法国男人。

我们一行奔驰在浪漫之都,一路领略不同美景。但更耀眼的风景来自一直驾驶着大巴车的杜彭,每到一个地区他都会换一套衣服。

从尼斯到普罗旺斯,从美丽的阿列日到枫丹白露宫,杜彭的衣服从没重样,每到一地,他就脱下工作服,换上与当地景致相配的衣服,干净洋气,让你感觉自己成了他的陪同人员。

杜彭的车载衣柜引起我的极大兴趣,征得他同意后,我参观了他的随车衣柜。就在车轮旁装行李的储存室边有一个高约150cm、宽约100cm的小空间,仅容得下一只小箱子,里边整齐地挂着杜彭的西服、衬衣、领带,各类衣服填满这个狭小的空间,合计30件。杜彭看着我们惊异的表情,得意地吹了一声口哨,“我所喜爱的我都带着。”

一位开长途巴士的司机,在车上给自己开辟了一个专用的衣柜,这家伙可真是讲究。

杜彭真正理解“工作没有高低贵贱”,诚如他所言:“我是驾驶员,我工作,我骄傲。”

到戛纳时,杜彭“罢工”,把我们扔在当地酒店。他说,星期天上帝都在休息。在欧洲服务业休假是天赋人权。我们心情舒畅地待在酒店里自由活动,而此时的杜彭,丢下我们,正穿着花热裤、喝着柳橙汁在戛纳的海滩上看艺术展呢。

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