膳食系统运用的实践与思考

兰天园 陈 华

众所周知，医院膳食是医院对于患者实施营养治疗的基本载体，患者在康复过程中饮食状况的优劣，也间接影响着患者的康复速度。自我院运用膳食管理系统以来，工作效率得到了很大提升，治疗饮食的落实率也得到了较大提高，在方便病人的同时，也使得我院膳食管理逐步迈向信息化。

1 膳食系统的运用

所谓膳食系统，就是通过应用程序读取HIS上的病人信息和饮食医嘱，利用掌上电脑和数据库技术，完成病人订餐以及餐后信息管理。

1.1 项目开展的“三步走”战略 横向上，主要从订餐内容进行深化。一是基本膳食，也就是我们平常说的普食，增加了病友可选饭菜的种类，由专人负责每日的营养搭配，从根本上解决病人每天的能量及营养的需求；二是治疗饮食，就是我们说的营养餐，对于特殊病种的病人，给予特殊的配餐方式，最大程度上满足病人的要求；三是特需饮食，是除了普食与营养餐之外，病友可以额外地选择诸如清炖鸽子汤、黄豆猪蹄汤等之类的加餐。

纵向上说，是进一步提升了膳食系统的广度与深度。从新区医院到老区医院，从开始的两个病区到现在的多个病区，我们在不断增加膳食系统推广范围的同时，也将膳食系统电子信息化逐渐铺开，为实现全院性的普及做铺垫。

1.2 我院基本订餐流程(见图1) 病人入院在办理入院手续的同时，收费员会询问病人是否需要订餐，如有需要，则即时为病人办理开通膳食账户，订餐员每日定时定点到病人床前，并告知病人账户余额，方便病人提前缴费。……