济南茶馆文化发展思路探讨

张琴

（山东大学历史文化学院，山东 济南 250100）

历经几千年的发展，茶已成为我国大部分地区人们日常生活不可或缺之物。茶馆作为饮茶之所、会友佳处，长久以来受到文人墨客及市井中人的青睐。然而，在今日现代化的背景下，对于日常所喝的饮料，人们有了更多的选择，茶馆文化的发展也因此面临着前所未有的竞争。由于地域文化、茶叶消费习惯等的差异，茶馆文化具有鲜明的地方特色，以成都、杭州、广州为代表的南方茶馆和以北京、天津、济南为代表的北方茶馆各有千秋，不尽相同。本文以济南茶馆为主要研究对象，考察其发展过程中产生的优势和遭遇的瓶颈，以期为济南茶馆文化的腾飞找到突破点，为促进我国茶馆文化的繁荣与同仁商榷共勉。

1 源远流长的中国茶馆文化

“茶馆”一词在明代以前的文献中并未见到，直至明末在张岱《陶庵梦忆》中有“祟祯癸酉，有好事者开茶馆[1]”的记录。唐宋时期茶馆多称茶铺、茶坊、茶肆、茶楼，到了近现代乃至当代，又出现茶园、茶座、茶社、茶艺馆、茶吧等称谓。我国的茶馆，萌芽于西晋，成形于唐代，发展完善于宋元明清，延续到近代中国和解放初期，其间衍变种种，到如今发展成为娱乐休闲，会亲访友之所。

据《广陵耆老传》中记载:“晋元帝时有老姥，每日独提一器茗，往市鬻之。市人竞买，自旦至夕，其器不减[2]。”不过这尚属于流动摊贩，不能称之为“茶馆”。真正意义上的茶馆成形于唐朝。在中唐时期，我国的饮茶之风已经普及到南北较大的范围内，但不同于饮茶之风的由南而北，中国古代茶馆的发展从唐代到明清大致经历了由北向南转变的过程[3]。……