Zn2+对富锌酵母生物量与细胞形态的影响

王 娟，高国赋，王 智 ，魏宝阳

（1.湖南农业大学生物科学技术学院，湖南 长沙 410128；2.湖南省农业信息与工程研究所，湖南 长沙 410125）

众所周知，锌是动物生长必需的微量元素，它参与动物机体组成，以酶的活化因子参与体内物质代谢，维持机体正常的生理功能并作为调节因子影响细胞复制和分化。目前，国内在饲料中使用的铁、锌等微量元素主要以硫酸亚铁、硫酸锌等无机形态添加，这种形态在应用中出现了很多弊病，如动物吸收率低，与饲料中其他营养成分协同配伍性差，影响了铁、锌的吸收利用[1]。大量试验表明，有机态微量元素有容易被动物吸收、利用性高等特点[2]。由于酵母菌安全且营养丰富，因此成为人们用来研究微生物富集微量元素的主要载体之一。酵母菌虽然有一定的富锌能力，但如果培养基中锌的浓度过高则会对酵母菌产生毒性，抑制酵母菌的生长[3-5]，因此研究不同浓度Zn2+对酵母细胞生长的影响十分必要。试验研究了不同Zn2+浓度下酵母菌生物量与细胞形态的变化，旨在为酵母锌的研究和开发应用提供一定的理论基础。

1 材料与方法

1.1 菌株

啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）由湖南省植物保护研究所陈玉荣老师提供。

1.2 培养基

3%麸皮固体培养基：30 g麸皮加200 mL水，煮25min后，用4层纱布过滤，添加2%琼脂，再加水配成1 000 mL溶液，用三角瓶分装，每瓶100 mL，121℃灭菌20min，制备平板培养基和斜面培养基。

富锌液体培养基：30 g麸皮加200 mL水，煮25min后，用4层纱布过滤，再加水配成1 000 mL溶液，三角瓶分装（每瓶100 mL）灭菌后添加灭菌的 ZnSO4·7H2O，使 Zn2+浓度分别为 0.01、0.05、0.08、.01、0.40、0.80 mol/L。……