欧盟食品中过敏原标识的管理及对我国的启示

王梦娟，李江华,*，郭林宇，李佳洁，徐 然，郑风田，王志刚

（1.中国人民大学农业与农村发展学院，北京 100872；2.中国农业科学院农业质量标准与检测技术研 究所，北京 100081）

欧盟食品中过敏原标识的管理及对我国的启示

王梦娟1，李江华1,*，郭林宇2，李佳洁1，徐 然1，郑风田1，王志刚1

（1.中国人民大学农业与农村发展学院，北京 100872；2.中国农业科学院农业质量标准与检测技术研 究所，北京 100081）

食品中过敏原的标识管理越来越受到人们的重视，欧盟对于食品中过敏原标识的管理比较成熟。本文通过梳理欧盟食品 中过敏原标识的管理机构、标签指令的修订过程和交叉污染的管理情况，并对比我国食品中过敏原的标识管理现状，对我国食品过敏原标识管理中的不足进行总结，主要包括食品中过敏原标识法规、标准不完善，过敏原的风险评估工作甚少，交叉污染管理法规尚属空白以及消费者对过敏原的认识程度不高。本文结合欧盟的管理经验，为完善我国食品中过敏原的标识管理提出相关建议。

欧盟；过敏原标识；交叉污染；管理法规

食物过敏是指摄入某种食品或食品成分后，机体对之产生的异常免疫反应[1]。食物过敏轻者可引起皮肤、胃肠道过敏症状，重者可致哮喘发作、过敏性休克，危及生命甚至死亡[2]。据世界卫生组织的数据表明，目前全球有22%～25%的人患有过敏性疾病，并以每10年23倍的速度增加，其中食物过敏占过敏性疾病的绝大部分，逐渐成为全球关注的问题[3]。

英……