固相萃取-高效液相色谱法同时测定海米中10种合成色素

刘慧慧，宫向红， 徐英江，邹荣婕，李佳蔚，邓旭修，张秀珍,*

（1.山东省海洋资源与环境研究院 山东省海洋生态修复重点实验室，山东 烟台 2 64006；2.烟台山水海产有限公司，山东 烟台 264006）

固相萃取-高效液相色谱法同时测定海米中10种合成色素

刘慧慧1，宫向红1， 徐英江1，邹荣婕2，李佳蔚2，邓旭修2，张秀珍1,*

（1.山东省海洋资源与环境研究院 山东省海洋生态修复重点实验室，山东 烟台 2 64006；2.烟台山水海产有限公司，山东 烟台 264006）

建立固相萃取-高效液相色谱法同时测定海米中新红、柠檬黄、日落黄、胭脂红、偶氮玉红、苋菜红、诱惑红、亮蓝、赤藓红、罗丹明B 10种合成色素的方法。海米中的合成色素用氨化乙醇提取、固相萃取柱净化，ODS-3 C18柱为分离柱，甲醇和0.02 mol/L乙酸铵为流动相梯度洗脱，采用二极管阵列检测器，在360 nm波长处检测，外标法定量。10种合成色素在0.2～50 mg/L质量浓度范围内与其峰面积成良好的线性关系；10种合成色素的检出限为0.4～1.0 mg/kg。3个不同加标水平的回收率为74.3%～90.0%，相对标准偏差小于4.3%。该方法能同时完成10种合成色素的测定，可用于海米中合成色素的检测分析。

固相萃取；高效液相色谱；海米；合成色素

海米又名虾米、 干虾仁，是著 名的海味品，有较高的营养价值，蛋白质含量高达55%，还含多种维生素。海米中最具营养价值的成分是呈红色的虾青素，是迄今 为止发现的最强的抗氧化剂。如果海米中的红色成分褪去，说明虾青素已经被氧化。因此，海米的红色成为海米新鲜程度的指示剂。

合成色素具有色泽鲜艳、着色力强、色调多样、成本低廉等特点。……