蔬菜农药残留对人体健康急性风险概率评估研究

白新明

（1.平凉市农业技术推广站，甘肃 平凉 744000；2.平凉市农产品质量安全检测检验中心，甘肃 平凉 744000）

蔬菜农药残留对人体健康急性风险概率评估研究

白新明1,2

（1.平凉市农业技术推广站，甘肃 平凉 744000；2.平凉市农产品质量安全检测检验中心，甘肃 平凉 744000）

分析2004－2012年平凉市蔬菜中农药残留现状，根据联合国粮食及农业组织农药残留联席会议建议的急性膳食摄入量计算方法，运用风险分析软件，基于蒙特卡洛模拟技术建立蔬菜农药残留急性膳食风险评估模型，对超标率和检出率高的蔬菜农药开展暴露风险评估。结果表明：在检测的26个种类1 273个样品中，有6种蔬菜中的3种农药残留存在膳食风险，即甘蓝中的敌敌畏、乙酰甲胺磷膳食风险概率分别为27.0%和22.5%，普通白菜中的敌敌畏膳食风险概率为32.0%，芹菜、大白菜、番茄、黄瓜中的甲氰菊酯膳食风险概率分别为29.4%、0.4%、0.8%、16.7%。平凉市部分蔬菜中农药暴露风险较高，应加强平凉市蔬菜中农药质量安全监管力度。

农药残留；蒙特卡洛；风险评估

近年来随着农业科技的快速发展和人们生活水平的不断提高，公众对农产品质量安全水平的重视程度越来越高，农产品质量安全管理日益受到各国政府和社会的广泛关注。国内外科技界对农产品安全风险评估的研究逐步发展，目前由美国Palisade公司开发的基于蒙特卡洛（Monte Carlo）模拟技术的风险分析软件@Risk己被应用于农产品安全定量风险评估工作中。

Monte Carlo模拟是概率评估的主要方法之一[1]，此方法一般先拟合分布，然后进行抽样，可以认为是从总体中抽样，能够有效地量化变异性。……