高端饭店竞争力评价指标体系研究

●武汉工商学院管理学院 胡晓玲 肖志雄

一、引言

近年来，旅游饭店迅速发展，跨国饭店集团已进军中国市场，国内饭店业竞争加剧。随着高端饭店的建设作为旅游企业投资的热点，高端饭店是否具有竞争力，如何衡量饭店的竞争力，已成为饭店投资者和管理者关注的问题。国外饭店竞争力的研究主要有:C.K.Prahalad和G.Hamel（1990）发现企业竞争力是“组织中的累积性学识，特别是如何协调不同的生产技能和有机结合多种技术流的学识”；韩中和（2000）发现，企业竞争力是面向市场和顾客，合理地运用企业内部的经营资源，提供市场和顾客所需要的产品和服务，在与竞争对手的角逐中建立竞争优势的能力；谷慧敏（2002）发现，通过超越顾客的期望来赢得顾客忠诚是饭店核心竞争力的最典型体现。企业竞争力的研究，Alfred Marshall(1920)发现，企业竞争力的理论基础是内在成长论；Wemerfelt和Bamey(1991)发现，基于资源的企业竞争力理论；C.K.Prahalad和G.Hamel（1990）发 现，基于能力的核心企业竞争力理论；Alfred D.Chandler（1992）发现，基于企业能力理论的组织能力论；Stalk(1992)发现，基于企业能力理论的流程能力论；Hamel和Heene(1994)发现，企业能力基础竞争论；康荣平和柯银斌（2000）发现，企业战略能力矩阵；滕光进、叶焕庭（2000）将契约理论与能力理论有效地融合，构建企业竞争力能力体系；H.Mint-zberg(2005)发现，基于经济学分析框架的企业竞争力理论。企业竞争力的影响因素的研究，Feurer R.(1995)发现，影响企业竞争力的因素包括顾客评价、股东评价，对竞争环境的作用与适应性；Thomas(1999)发现，快速反应能力、产出加快能力和资源效果能力是影响企业竞争力的三个方面；……