转植酸酶基因玉米对断奶仔猪生长性能和钙磷表观消化率的影响

■黎相广 陈明霞 吴同山 王敬军 田存锋 王修启

（1.华南农业大学动物科学学院，广东广州510642；2.新丰板岭原种猪场，广东韶关511100）

磷是动物体内必需的矿物元素之一，缺磷会导致动物饲料利用率和生产性能下降，严重不足容易诱发幼龄动物佝偻病和成年动物软骨病。植酸和植酸盐是植物性饲料原料中磷的主要存在形式，占禾谷类作物种子总磷含量的65%以上[1]。此外，植酸作为抗营养因子，与钙、镁、锌、铁等矿物元素形成螯合物，降低动物对这些矿物元素的利用效率[2]。单胃动物的胃肠道内缺乏能分解植酸磷的酶，导致饲料中大部分植物源性磷不能被吸收利用，排出体外污染环境[3]。为满足动物对磷的需求，饲料中常添加不可再生性的磷酸氢钙，不但增加饲料成本，而且消耗磷矿资源。如何提高饲料磷的利用率、减少磷酸氢钙使用量和粪磷的排放，是养殖业面临的难题。

植酸酶是可催化植酸和植酸盐水解的一类酶的总称，产生能够被动物利用的无机磷和其它矿物质，从而提高磷、钙和其它矿物元素的利用率，减少排放[4]。然而，微生物来源的植酸酶酶活容易受菌种来源、生产工艺、储藏条件及饲料加工工艺等因素的影响，在使用过程中容易造成酶活降低甚至失活[5]。相对于微生物来源的植酸酶，植物来源的植酸酶具有成本低、贮存和使用方便等优点，应用前景广阔。研究表明，随着日粮中转植酸酶基因玉米使用量的增加，肉鸡消化道内残留的植酸酶活性不断增加，植酸磷含量显著减少，日粮使用转植酸酶基因玉米可快速降解肉鸡食道中植物性饲料的细胞壁，从而降低植酸磷的含量[6]。……