稻谷在锦江黄牛瘤胃降解率测定

■包淋斌 刘敏跃 瞿明仁

（1.江西农业大学江西省动物营养重点实验室，江西南昌330045；2.辽宁省农牧业机械研究所有限公司，辽宁沈阳 110036）

我国年产稻谷（Rice）约1.85亿吨(王开丽等，2012)，南方大多数省份以水稻做为主要种植的粮食作物，稻谷则成为南方肉牛养殖重要的最常用的精饲料。开发饲料稻谷对南方水稻产区饲料工业和畜牧业发展，其社会效益和经济效益是无法估量（景梅芳，2000）。目前许多学者在把稻谷作为单胃动物饲料化方面研究取得一定经济效益和社会效益（何瑞国，2000、1999），但在反刍动物瘤胃上的研究较少。饲料干物质（DM）、有机物质(OM)、粗蛋白(CP)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)瘤胃降解率是评定饲料营养价值的重要参数（王立明等，3013；孙凤莉等，2010）。使用尼龙袋法来评价饲料降解率是近十多年评价饲料降解率的主要方法（曹社会等，2009；刘大林等，2001；孙国君等，2001；曲永利等,2005）。本试验采用尼龙袋技术，以锦江黄牛为试验动物，测定了稻谷在锦江黄牛瘤胃中干物质、有机物质、粗蛋白、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的消失率和降解率，并根据Φrskov等（1979）提出的模型，分析稻谷在瘤胃中的降解特性，为肉牛养殖和饲料配制提供一定参考依据。

1 材料与方法

1.1 饲料样本来源

稻谷为江西主要栽种的的五优662晚稻。

1.2 试样制备

采样后以“四分法”采取样品，于65℃烘干12 h密封保存，备用。本试验一部分稻谷粉碎后过10目筛用于饲料常规营养成分分析，另一部分粉碎后过40目筛用于尼龙袋降解试验数据分析。

1.3 试验动物与饲养管理

选用3头装有永久性瘤胃瘘管的健康、体重为（300±20）kg成年锦江黄牛，在1.3倍维持需要的营养水平下进行单舍饲养，先精料后粗料，自由饮水。每天下午四点清理牛舍，保持牛舍清洁卫生，使试验动物有卫生、干净的饮水与舒适的休息环境。

1.4 瘤胃尼龙袋技术

选择300目孔径的尼龙布，裁成18 cm×15 cm的矩形，对折，用涤纶线缝双道制成长×宽为14 cm×9 cm的尼龙袋，用铁烫或蜡烛火燎将边烤焦以去除线头。准确称取10 g处理好的样品放入不同的尼龙袋中，用棉线将袋口扎紧。每头牛每个样品设三个重复，将每个时间点的尼龙袋用尼龙绳串到一根1.5 m长的麻绳上，将所有尼龙袋在晨饲前放入牛的瘤胃腹囊部，麻绳另一端固定到瘘管外部。于投放后2、4、6、12、24、36、48、72 h将尼龙袋取出，用缓慢流水冲洗同时缓慢摇动，直至澄清无浑浊物流出为止。而后将尼龙袋放入65℃烘箱中烘至恒重。装入自封袋中放于干燥处保存，用于进行营养成分分析。

1.5 计算公式

①消失率：饲料在不同时间段的营养成分消失率（%/h）=(1-残留营养物质含量/饲料原本营养物质含量)×100。

②动态降解率：根据瘤胃降解参数计算模型曲线 dp=a+b×(1-e-ct)，用最小二乘法计算式中 a、b、c、值。dp为在t培养时间某样品被测养分的实时瘤胃降解率(%)；a为某样品被测养分快速可降解部分(%)；b为某样品被测养分慢速可降解部分(%)；c为b的降解速率（%/h）；t为样品在瘤胃中的培养时间。计算某样品目标养分的有效降解率采用公式模型：ED=a+b×c/(c+K)。式中：ED为待测样品目标养分的有效降解率(%)；K为饲料瘤胃外流速率，本试验K取值0.05/h。

1.6 数据处理

本试验数据统计处理采用SPSS17.0和Excel 2003进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 稻谷主要营养成分

稻谷主要营养成分测定结果见表1。由表1可知，经试验测得稻谷中干物质、有机物质、粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量分别为87.71%、83.87%、7.16%、31.51%、26.90%。

表1 稻谷主要营养成分含量（%）

2.2 稻谷瘤胃降解率

稻谷在瘤胃中2、4、6、12、24、36、48 、72 h的消失率结果见表2和图1。根据表2的消失率，计算稻谷在瘤胃中的降解参数及有效降解率见表3。从表3可见，稻谷干物质、有机物质、粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维在锦江黄牛瘤胃中的有效降解率分别为75.34%、79.72%、39.49%、39.55%、48.58%。

表2 稻谷营养物质各时间点降解率(%)

图1 稻谷在瘤胃中的降解率

表3 稻谷各营养成分降解参数

3 讨论与小结

不同饲料由于其特性不同，其在瘤胃停留时间也不一样。因此，不同学者对测定瘤胃降解率时间点设计业不同。Van Keuren(1962)研究认为饲料在瘤胃中的降解时间一般在12～48 h之间。本试验采用2、4、6、12、24、36、48 、72 h等8个时间点进行稻谷营养成分评定。从测定结果来看，稻谷的干物质、有机物、粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维在瘤胃内的消化速度，虽然在36 h之后趋于平缓，但36 h后仍然有降解，直至72 h消化率接近最大，与余梅等（2010）报道饲料干物质、有机物、粗蛋白在瘤胃内的消化速度在36 h之后趋于平缓相一致，而与其报道的中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的消化存在延搁期,消化在48 h后趋于平缓不一致，可能因饲养日粮和饲养方式的不同所致。因此，本试验采用2、4、6、12、24、36、48、72 h等8个时间点进行稻谷营养成分评定，较为全面地反映出稻谷在牛瘤胃内的降解情况。

从表2中可知，稻谷干物质、有机物质、粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维在锦江黄牛瘤胃中消化72 h消化率分高达97.48%、98.36%、95.88%、95.42%、96.18%，说明稻谷各营养成分在瘤胃中降解率非常高，基本接近完全降解。从表3中可知，稻谷有干机物和有机物质在瘤胃可降解部分分别为98.80%和99.70%，不可降解部分分别为1.20%和0.30%。稻谷各营养成分的有效降解率分别为：DM 75.34%，OM 79.72%，CP 39.49%，NDF 39.55%，ADF 48.58%，说明稻谷成分瘤胃降解率很高，具有较高的饲用价值。