白腐真菌发酵玉米秸秆饲料的工艺研究

■王巍杰 贾瑞雪 常丽新

(河北联合大学生命科学学院，河北唐山063000）

我国是农业大国，农作物资源十分丰富，作物秸秆中65%～80%干物质能够向动物提供能量[1]，秸秆饲料是发展畜牧业的重要饲料资源[2]，但秸秆中粗纤维含量高，饲料适口性差，影响动物的正常吸收消化[3]。本文研究采用白腐真菌发酵制备玉米秸秆饲料的工艺。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

玉米秸秆：清洗、干燥、粉碎。

白腐菌：由河北联合大学生命科学学院实验室提供。

培养基：马铃薯-葡萄糖琼脂培养基（PDA）；扩大培养基(马铃薯培养基无琼脂)。

葡萄糖、氯化钠、磷酸氢二钾和浓硫酸均为分析纯。

1.2 仪器与设备

FA1004电子天平；HH-S型数显恒温水浴锅；101-1AB型电热鼓风干燥箱；8HZ-92A型气浴恒温振荡器；康达多功能食品粉碎机KDF-2311型。

1.3 方法

1.3.1 酶活力测定

白腐真菌降解秸秆纤维素活力的测定方法采用DNS法，按费尚芬等[4]方法测定酶活。

1.3.2 产糖量测定方法

还原糖含量测定采用DNS(3,5-二硝基水杨酸)法[5],在0.2～1.2 mg/ml范围内，葡萄糖线性方程Y=0.775X-0.054 7(n=6，r=0.999 7)。

1.3.3 含氮量和粗纤维测定方法

采用凯氏定氮方法；粗纤维采用酸性洗涤剂法[5]。

2 结果与分析

2.1 发酵时间对白腐真菌发酵玉米秸秆酶活的影响

准确称取4%磷酸氢二钾、5%氯化钠，添加适量固液比玉米秸秆，接种相同适量白腐真菌液，控制相同温度和pH值，分别测定不同时间24、48、72、96、120、144 h白腐真菌酶活力，试验结果见图1，结果显示：在发酵时间24～144 h内，随着发酵时间的增长，白腐真菌酶活逐渐增加，当培养至96 h时，酶活达到最大值，随后随着发酵时间的逐渐增长纤维素酶活逐渐降低,因此,确定正交试验的发酵时间为72、96 h和120 h。……