高原地区海兰灰产蛋期理想氨基酸模式的研究

■马 竞 张 曦 陶琳丽 李海燕

（云南农业大学云南省动物营养与饲料重点实验室，云南昆明650201）

氨基酸理想模式是组成日粮蛋白质的氨基酸符合动物的需要,因而能够最大限度地被利用。在氨基酸理想模式中所有的氨基酸都看作是必需和同等的重要,他们都能成为第一限制性氨基酸，增加或减少任何一种氨基酸都会破坏这种最佳平衡状态，降低氨基酸的利用率。Howard（1958）初次提出这一概念，当时称为完全蛋白质，意指当饲粮中各种必需氨基酸（EAA）组成和比例均与动物EAA需要相同时，动物可最大限度地利用饲粮中的蛋白质。Cole（1980）定义理想蛋白为饲粮中各种EAA及非必需氨基酸（NEAA）提供的氮源之间具有最佳平衡的蛋白质。Fuller（1991）将理想蛋白定义为“每一种EAA和NEAA的总量均具有同等限制性的饲粮蛋白质，缺乏一种或几种EAA时，可通过外源添加不足的EAA来改变饲粮总体蛋白质的效用；若饲粮中缺乏NEAA，则通过外源添加任何AA均可改变动物氮沉积”（Baker D H，1994；Baker D H，1993；Baker D H，1997）。

计成等早在1997年以对理想蛋白进行了有关试验和研究，并得出一些结论：理想蛋白质的研究已进行了十几年,但许多影响因素如遗传类型、品种、环境和其他营养成分等都还没有考虑进去（计成等，1999；计成等，2002）。所以我们在对理想氨基酸模式或动物的某种需要量进行研究时，就有必要考虑动物的品种、品系和动物所生长的环境等。呙于明曾指出，家禽的营养需要是为对特定的品种、品系、在特定的地理环境下为满足其特定的生理功能、达到特定的生产水平而制定的（呙于明，2005）。……