发酵玉米秸秆对生长育肥猪生产性能、肉品质及经济效益的影响

■王 鹏 姜海龙 蔡维北 杨 一 谷琳琳 杨占峰

（1吉林农业大学动物科技学院，吉林长春 130000；2吉林省四平辽河农垦管理区凯德利牧业有限公司，吉林四平 136000）

我国是人口大国，随着我国居民生活水平的不断提升，对畜产品的需求不断增加，畜牧业的发展速度不断加快。在我国传统的农业结构中，耗粮型养殖是我国居民获得畜产品的主要方式，截止到2006年饲料用粮占粮食总产量的36%，人畜争粮的问题已经十分严重。2012年，吉林省年产玉米总产量为586亿斤。按照粮株比为1∶1.1～1.2估算，我省年产玉米秸秆约为640～700亿斤，秸秆资源非常丰富。目前我国约有70%各类农作物秸秆作为生活能源直接燃烧或者选择还田，仅大约28%作为草食家畜的饲料，另约有2%作为造纸工业及手工艺的原料，与国外利用方式基本一致。因此农作物秸秆资源的综合利用对当今社会的可持续发展和环境保护意义重大。

如何通过生物学处理，充分利用育成期以后猪只较强的利用纤维饲料的能力，一方面将玉米秸秆资源化利用，减少因焚烧而产生的环境污染，另一方面降低生猪的饲养成本，已成为养猪产业的关注热点问题。本试验主要是利用复合菌种对玉米秸秆进行处理后，按照不同比例替代育肥猪日粮，通过对试验猪生长性能、胴体品质、肉质分析及综合效益分析，来综合评估发酵玉米秸秆在生长育肥猪中的应用，为玉米秸秆的资源化利用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与分组

试验选用体重、日龄都相近的90头商品育肥猪作为试验动物。……