糖尿病人如何健康过春节

孟拓

日

历翻到了冬至。从这天开始的每一个早上，母亲从罐子里舀上两调羹阿胶，放在锅子里隔水蒸， 然后吃点饼干或面包，开始了新一天的生活。

母亲陈龙英生于1922 年，再过上一段日子，就迎来了93 虚岁。虽然是耄耋老人，但她耳聪目明，基本没有什么慢性病。母亲喜欢一个人独住老式的石库门房子，三顿饭菜都是自己买汰烧解决， 一般的单件衣服也是自己洗；每天下午打一场小麻将。这几年，在我二哥的陪同下，东南亚不少国家和地区都留下了母亲的脚印。去年她以91 虚岁的高龄到韩国旅游，全程跟随大部队，一点没掉队，该玩的景点一个都没落下。导游和其他游客听说母亲91 岁高龄，都惊奇不已，很多人都要求和母亲合影，说是沾沾福气。当团内一些人嚷吃力的时候， 就有人提醒：苦不苦，看看人家老阿婆； 累不累，看看阿婆九十一。

母亲一共生了8 个孩子，其中2 个在解放前就夭折了，1967 年我的大兄弟因溺水而亡。1958 年，由于当时父亲厂里在搞整风反右运动，他忍受不了无休止的检查和莫须有的罪名，抛下了结婚17 年感情深厚的妻子和6 个孩子，服毒自杀。刚过36 岁的母亲忍受不了这巨大的打击，精神受到严重刺激。这还不算， 受丈夫服毒自杀的影响，母亲的支部书记职务被撤销，改为车间主任，并跟班劳动。一个女人，拖着6 个孩子，最大的16 岁，最小的才2 岁，生活的艰难程度可想而知。屋漏偏逢连夜雨，紧接着三年困难时期来了，母亲既要忙单位工作，又要忙家务，体力大量透支，再加上长期营养不良，身体十分虚弱， 经常咯血，还患有胆囊炎等多种疾病， 胆囊炎发作时，常见她在地上打滚。

上世纪80 年代初，从农场回来的弟弟顶替进了母亲所在的工厂，听工友们谈了很多关于母亲的故事：将省下来的饭菜票买馒头带给我们吃，自己则喝点清汤吃点白饭，有几次竟然昏倒在车间里。弟弟听了以后受到很大震动，对母亲有了全新的认识，因为在父亲去世以后的那段日子，2 岁的他对生活之艰苦是很模糊的。一次，厂医对弟弟说， 你母亲透支太厉害了，有条件的话， 她该吃点阿胶补补身子。于是从那年开始，弟弟开始了为母亲熬阿胶长达30 多年的历程。

每年冬至前的一个月，弟弟就忙开了，首先买上750 克东阿阿胶。这些年， 东阿阿胶的价格年年看涨，30 多年前500 克只卖40 多元钱，今年已经挂牌900 元了。即使涨价了，弟弟还是挑最好的买。此外，要配云南野生核桃750 克， 将核桃先洗一下，放油炒，炒熟后晒干； 福建莆田桂圆750 克，莆田桂圆肉厚， 核小；河北沧州小红枣500 克；250 克白冰糖，将大块敲小，便于溶解。总之， 熬膏子的辅料一定要好的，毕竟一分价钱一分货。等东西凑齐了便开始制作： 将阿胶等放入搪瓷容器内，倒入“沈永和”花雕酒，浸3 ～ 5 天；然后将搪瓷容器放入铁锅蒸40 分钟；为了保持原汁原味，防止水蒸气进入，搪瓷容器必须盖上盖子；蒸后搅匀；再蒸40 分钟， 这样便大功告成。

30 多年来，弟弟为母亲熬阿胶从未间断，弟弟结婚以后，弟媳妇帮助弟弟一起熬。孝敬母亲是我们每个做子女的责任，于是我们提出熬阿胶的事情应当由大家轮流分担，可是弟弟一口拒绝， 不让我们“染指”。考虑到弟弟工作很忙， 于是我们又建议委托药店代熬阿胶，他却说，他喜欢在煤气灶前慢慢熬阿胶的过程，这时候心里充满了幸福感。

这阿胶里，除了核桃、桂圆、红枣， 还有弟弟浓浓的爱！

母亲过90 大寿

健康生活 乐活

菜肴丰盛，总量控制

面对丰盛的菜肴，糖尿病人应选择少油少盐的清淡食物，切不可大鱼大肉， 也不可认为重油炒的菜，只吃素菜就没关系。为避免摄入过多的油、盐，夹菜时要尽可能沥干汤汁，或者准备一碗开水，涮去油脂后再食用；油炸食物去皮后再吃；至于油脂高的食物，如鸭皮、鸡皮、肥肉等，可以先剔除，建议选择骨头较多的部分食用；加糖烹调的食物不要多吃，如糖醋、蜜汁等；对于浓汤或是勾芡，以及汤中的碎肉品，因含有大量的淀粉、油脂，要避免食用。

肉、饭合理，营养均衡

有人认为，肉制品是蛋白质，饭是多糖，因此，多吃肉不会引起血糖升高，多吃肉、少吃饭即可。其实不然，蛋白质在体内也能转变成糖，如果每天进食主食较少，反而会造成营养失衡，甚至引发饥饿性酮症。

无糖糕点，同样生糖

市售的“无糖糕点”只是没有蔗糖， 但糕点大多是面粉做的，同样会产生热量，不能多吃，必要时可与主食交换。有的病人认为花生、瓜子等零食不含糖分，在限定饭量之外可作为零食加餐， 其实花生、瓜子这类坚果食品不仅可致使血糖升高，还会加重血脂升高。

不可多吃饭后多吃药

春节期间，一些病人认为饭吃得多了，再多吃一些药就可以控制血糖，这是不可取的。因为任何药物的疗效都以饮食控制为基础，多吃药不但不会取得理想的效果，副作用也随之加大。

品尝水果学问多

含糖量高的水果不吃，干果比鲜果含糖量高，应限制摄入量；一般在两餐之间吃；有条件的，可在吃水果前后进行监测，以便更好掌握食用水果量。

生活规律相对稳定

节假日中生活规律易被打破，而吃饭的时间与饭量更容易改变，“饥一顿， 饱一顿”容易使血糖波动大，这必然会影响人体“生物钟”的规律。要注意的是，如果只按时吃药或打针而不按时吃饭也会引起低血糖。

安全出行

如要外出旅游，事前必须到医院进行相关检查，包括空腹血糖、餐后2 小时血糖和心电图，以便了解自身血糖控制状况及有无慢性并发症或高血压、高血脂等其他疾病。如果病情不稳定，血糖持续偏高、剧烈波动就不宜旅行。如果伴有感染、酸中毒或其他并发症则禁止外出旅行。外出时要注意保暖，特别是手脚、耳朵等末梢部位更要注意。糖尿病人血液循环不好，容易冻伤，鞋子一定要宽松保暖，避免足部受伤。同时要预防感冒，因为感冒会加重糖尿病。

药物随身带

旅行途中要注意保管好治疗糖尿病的药物。随身带好充足的药量、血糖测定仪器或尿糖试纸。随身携带识别卡， 写上简单的病史、有无并发症或其他疾病、经常使用的药物名称和剂量，以便发生意外时供医生或救助人员参考。

酗酒不宜

饮酒全为糖尿病人带来多种危害， 酒精会干扰体内糖、脂、蛋白质代谢，促进糖尿病急、慢性并发症的发展，也会可阻滞降糖药分解与排泄，易引起低血糖。所以，糖尿病人最好在春节期间不可过量饮酒。