蒸豆包

严炎

一进腊月，家家户户就开始忙碌起来。所有的活当中，蒸豆包最先挑帘入梦，蒸出的豆包装进大缸，放到仓房里冻上，不但过年吃，而且可以一直吃到来年春播时，蒸豆包也就成为准备过年期间的一个生动符号。

豆包大致有三种：一种是用自己家加工的粗白面。因为当时白面很少，只能用粗白面代替。第二种是玉米面掺小米面制作的，俗称二合面。招待客人时吃白面豆包，自己家就吃二合面的；第三种是用黏谷子面制作的，也就是村民们常说的满族食品“黏豆包”。

那时，我是个半大小子，处于淘气遭人烦、挨累不得好的年龄段。父亲和哥哥在生产队劳动，母亲常年有病，夏天还可以干点家务活儿，冬天连炕都下不了。姐姐眼睛不好，不能到生产队劳动就在家帮母亲操持家务。妹妹小，什么也干不了。高兴也好，不高兴也罢，父母和年龄段早已给你定位，这是无法摆脱的。

对于蒸豆包这件事，我心里最打憷的是，每天早晨天刚亮就要拉着木爬犁上山打柴，天冷得鬼龇牙，最冷的时候零下40多度，呼出的热气没有走远，在嘴边结成了冰，到山上干上一会儿活，这一切才慢慢好起来。赶上蒸豆包时就不行了，卸完烧柴后，就得去挑水或烧火。如果没有马，就去推磨拉黏米，好做豆包皮。这是最难熬的事儿，推半个小时后就头晕脑涨，歇一会儿还得干。你不干谁干？

我们村有二百多户人家，父母在村里人缘很好，谁家有个大事小情，都会出现他们的身影。所以，每当进入腊月的某一天，我们家就好像办什么大喜事，炕上两个饭桌的四周一溜十多个妇女帮我家蒸豆包。她们个个穿得干净利落，手里忙着，嘴也不闲着，尽情地谈天说地。地上也有两三个跑堂的，她们快速地把做好的豆包一个个摆在盖垫上，然后下锅，添柴加火，蒸好这一锅再蒸下一锅，忙得不亦乐乎。这三种豆包中最抢眼的是黏豆包，它们宛如一枚枚袖珍的核桃，都是小小的。显得特别立整，吃起来格外筋道格外香甜。那黄亮亮的黏豆包捡到盘子里，放到饭桌上，被太阳透过玻璃窗那么一晃，分外晶莹，分外眼亮，真不知会香飘几百里。

妈妈拖着重病之躯，强忍着疼痛，坐在炕里墙角，腿上盖着被子，总是微笑着和前来帮忙的人唠嗑，精神状态特别好。至今我仍记得，那天晚上她睡得早、睡得香，眼角上还闪动着幸福的泪花。

责任编辑：赵波endprint