响应面法优化微波辅助提取蒲公英多糖工艺的研究

郭希娟，马萍，刘远洋

（黑龙江八一农垦大学食品学院，大庆 163319）

蒲公英，别名蒲公草、黄花地丁、黄花三七、婆婆丁等，为菊科属多年生草本植物。它原产欧洲和北亚，我国南北各地均有分布[1]。它是中医临床常用的中草药，具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋、健胃消炎、保肝利胆等功效。蒲公英主要含有多糖、三萜、植物甾醇、绿原酸和黄酮等[2]。目前，研究较多的为蒲公英根部的蒲公英多糖，其具有抗病原微生物、保肝、利胆、抗胃溃疡、免疫功能等作用[3]。试验以蒲公英为研究对象，利用微波萃取技术进行蒲公英多糖的提取，探讨微波提取的最佳提取工艺，以期提高蒲公英多糖的提取效率。

1 试验材料与方法

1.1 试验材料

蒲公英，无水乙醇，氯仿，正丁醇，蒸馏水等。

1.2 主要设备与仪器

循环水式多用真空泵，郑州长城科工有限公司；RE-52A旋转蒸发器，巩义市予华仪器有限公司；离心机，长沙英泰仪器有限公司；恒温水浴箱，苏州威尔试验用品有限公司；分析天平，上海民桥精密科学仪器有限公司；粉碎机，天津市泰斯特仪器有限公司；微波炉，美的集团。

1.3 工艺流程

蒲公英→烘干→粉碎→微波提取→真空浓缩→Sevag法脱蛋白→醇沉→蒲公英多糖

操作要点：

（1）蒲公英粉的制作[5]：洗去干蒲公英的尘土和泥沙，60℃烘干至恒重，用高速粉碎机粉碎，过60目筛备用[4]。

（2）真空浓缩机的使用：旋转蒸发仪的温度控制在50℃，温度过低浓缩时间太长，温度太高易剧烈沸腾，增大误差，每次放在浓缩瓶中的待浓缩液要适量。

（3）Sevag法脱蛋白[6]：向提取液中加入1/4倍体积的氯仿─正丁醇（氯仿：正丁醇=5∶1）溶液，混合20 min，3 500 min·r-1离心5 min，中层白色絮状沉淀为蛋白质，故取上清。……