透明食品供应链驱动机理探究

代文彬，慕静，马永军

（1.天津科技大学食品安全战略与管理研究中心，天津300222；2.天津科技大学经济与管理学院，天津300222；3.天津科技大学计算机科学与信息工程学院，天津300222）

透明食品供应链驱动机理探究

代文彬1，2，慕静1，2，马永军1，3

（1.天津科技大学食品安全战略与管理研究中心，天津300222；2.天津科技大学经济与管理学院，天津300222；3.天津科技大学计算机科学与信息工程学院，天津300222）

透明食品供应链有助于食品质量安全信息的有效传递与共享，减少信息不对称以及由此带来的机会主义行为。本文在理论研究的基础上提出了透明食品供应链驱动力模型，以369家企业为调研对象实证了该模型。研究发现，外部压力、绩效提升、消费者支付意愿、自愿性等驱动因素对透明食品供应链建设有显著的影响。

食品安全；透明食品供应链；驱动机理

食品安全信息不对称以及由此产生的机会主义行为是食品安全事件不断出现的根本原因[1]，从而决定了食品安全治理的根本目标是减少食品安全利益相关者之间的信息不对称、抑制食品生产经营者的败德行为。食品安全信息不对称的消减，既需要政府部门及时、准确、充分的信息披露，也需要食品供应链企业和各利益相关方透明的信息交流。在此背景下，实务界和理论界兴起了对食品供应链透明性的研究与实践[2]。代文彬2014年提出了“透明食品供应链”概念，对其特征进行了阐释[3]。透明食品供应链的运行追求食品质量安全信息的透明传递与共享，通过内部监控与外部监督保证食品的质量与安全。……