日本沼虾幼虾对饲料中铜的需求量

郭建林 陈建明 潘 茜 沈斌乾 孙丽慧 姜建湖

铜是血液中血蓝蛋白的重要组分［1］，还是机体中细胞色素C氧化酶、赖氨酸氧化酶、超氧化物歧化酶等酶的组分，其参与机体一系列重要功能，如细胞呼吸、组织色素沉积、角化作用等，对机体营养物质代谢和生长发育具有重要的作用［2］。铜对虾蟹类等甲壳动物来说是非常重要的矿物元素，如果虾类在生长过程中铜摄入量不足，将导致生长缓慢，肝胰脏、甲壳、血液中铜含量降低以及心脏增大等症状，并影响其免疫机能［3-4］，而且其在生长蜕壳过程中机体也会损失一部分的铜，如不及时补充就会影响生长和成活。但虾类摄入铜过多会对其生长和免疫功能造成负面影响［4］，并因肝胰脏积累过量的铜而导致中毒［5］，且过多的铜随机体排出体外会造成水体污染。因此，确定配合饲料中铜的适宜含量对于提高虾类饲料质量和改善养殖水域环境都有重要的意义。

日本沼虾(Macrobrachium nipponense)是我国传统的经济虾种，其人工养殖已成为我国淡水养殖中的重要产业之一，至2012年，其养殖产量达23.74 万 t［6］。但是，与养殖产业规模相比，对日本沼虾饲料营养的研究还相对滞后，现有的研究主要集中在蛋白质［7-9］、脂肪［9］、赖氨酸［10］、锌［11］等方面，尚无有关该虾饲料中铜需求量的研究。因此，本试验拟以日本沼虾幼虾为研究对象，开展其铜需求量的梯度试验，旨在为该虾的营养学研究提供基础性资料，并为生产实践提供理论依据和指导。

1 材料与方法

1.1 试验饲料

试验以酪蛋白(C5890，Sigma)、玉米淀粉、糊精、α-纤维素、鱼油、豆油等为原料制成基础饲料，其组成及营养水平见表1。……