中国肉食消费重塑西半球？

美国《福布斯》3月26日文章，原题：中国与日俱增的肉食消费正如何改变全球景象 美国人每年吃235磅肉，相当于470个大汉堡。中国人每年人均仅消耗120磅肉。但13.5亿人已令中国目前的肉食消耗总量两倍于美国。 “如果每个地球人都像美国人那样进食的话，我们仅能养活20亿人”，美国智库地球政策研究所主任珍妮特·拉森说，“世界从未应对过这种状况。就是说，从没这么多人试图如此依赖猪肉度日。”美国人的肉食消耗以牛肉为主，中国人的选择是猪肉。去年全世界共吃掉1.07亿吨猪肉，其中半数以上被中国人消耗。 猪更容易将粮食转化为蛋白质，但它们也需要大量粮食。中国如今正买入全球60%以上的出口大豆——动物饲料的重要成分。但大豆产量已很难提高，这意味着随着大豆需求增加，更多土地必将转化为豆田。 上世纪90年代起，大量大豆作物开始吞噬曾经的森林，如今巴西正迅速成为第一大豆种植国，也成了世界最大的杀虫剂使用国。瑞典食品和生物技术研究所的研究表明，2003年至2008年，巴西的除草剂用量增长50%，大豆作物的杀菌剂用量则增长70%。 此外，巴西99%的大豆为转基因，而美国和阿根廷分别为93%和71%。鉴于转基因大豆种植严重依赖除草剂，巴西和美国的大规模种植正影响着人类赖以生存的水和空气。拉森说，换言之，“中国肉食消费的急剧增加正在重塑西半球的景象”，正以我们从未预料到的方式影响全世界民众的健康和福祉。▲（作者贝丝·霍夫曼，丁雨晴译）