苔韭无公害高产栽培技术

胡志敏 王建威 刘正华

苔韭无公害高产栽培技术

胡志敏 王建威 刘正华

苔韭是百合科葱属单子叶多年生宿根蔬菜，我国栽培历史悠久，分布广泛。苔韭又名韭菜花，食用肥嫩的花茎，脆嫩可口，气味芳香，营养丰富，并有一定的药用价值，深受消费者喜爱，经济效益高。

望都县井泉村十几户村民进行苔韭种植四年时间，从最初的几十亩发展到如今的三百多亩，有的村民还到定州等地包地种植，形成了一整套比较成熟的苔韭无公害高产栽培技术。现简介如下：

一、品种选择

选择抗病虫、抗寒、分株力强、外观和内在品质好的品种种植，井泉村近几年种植的主要有中华苔韭或韭霸等系列品种。

二、育苗

1、苗床准备

育苗时间一般为4月份，按1∶10的比例准备苗床。选择土质肥沃，保水力强，排灌良好的地块做苗床，苗床土选择肥沃松软的壤土，施足腐熟有机肥，耕翻耙平畦面。育苗床做成畦宽1.2米、垄高0.2米、垄宽0.2米、以便于苗床管理。

2、育苗

每亩用种量约1.5—2千克。播种前先将种子放入40%福尔马林1∶100倍药液中浸泡4小时，然后用清水洗净，晾干水后第二天播种。播种时，在畦中先浇透水，待水渗后撒播种子，为保证播种均匀，可先用适量细沙与种子拌匀后再撒播，然后用过筛细土覆盖1—1.5厘米。

3、苗床管理

一是苗床不能缺水，要视土壤墒情适时、适量浇水，一般齐苗后7—10天浇一次水，苗高10厘米左右时，亩追施尿素5—10千克，苗高17厘米时再追一次，并喷施75%百菌清或50%多菌灵2—3次，7—10天1次，苗高15厘米时要适当控水蹲苗；二是发现苗床有杂草要及时拔掉；三是苗期韭蛆要治早治小，可在出苗10—15天灌韭蛆净或辛硫磷农药1—2次。病害有灰霉病、疫病、黑斑病、锈病及黄叶和干尖，可用百菌清、多菌灵、敌克松、扑海因、粉锈宁等农药按说明喷施。

三、施足底肥，精细整地

苔韭耐肥力强，不断分蘖，多年生，根肉质且新根分布在土壤的表层。种植要选择土壤松软透气、保水力强、排灌方便的地块。每亩施入经充分腐熟的羊粪或鸡粪3—4方，尿素20—25千克，12%过磷酸钙150千克，60%硫酸钾15—20千克，深耕，精细整地。

四、定植

定植时间一般为7月份。按畦宽1.2米作定植畦，然后按行距35—40厘米、穴距20—25厘米、定植5—10株/穴。深度6—8厘米。定植后，土壤应保持见湿见干，进入雨季应及时排涝，保持土壤表面不干即可，以免烂根死苗。如果天气炎热，蒸发量大，应及时浇定植水并覆盖遮阳网，视土壤湿润情况连续浇水2—3次，以保证幼株成活。定植后10余天，当幼株发出新根、新叶时，进入缓苗期。缓苗后，追施1—2次缓苗肥，每亩施30%腐熟粪肥800千克或5—10千克尿素或复合肥5千克，天气干旱应加大稀释倍数。入夏以后，天气转热，且田间湿度较大，苔韭叶片生长旺盛，分蘖力较强，是苔韭生长的重要时期，应加强肥水管理。结合浇水追肥3次，以满足苔韭生长发育所需，使植株健壮，增加养分积累和耐寒力，便于安全越冬。

五、田间管理

当年定植后，秋天自然生长、过冬。来年春天将第一茬韭菜割后，然后再生长抽苔产量高。从5月中旬开始抽苔，每隔一天抽一次苔，一直到9月份。一般每亩抽苔2500—3500千克。抽苔期，10天左右追一次肥，以氮肥为主，每亩追尿素15—20千克，每周浇一次水。根据生长情况，大概4—5年倒茬一次。每年抽苔结束后，视生长情况可收割一茬韭菜，以增加效益。

培土：随着分蘖次数的增加，老鳞茎和根系呈层状向地表上移，这种现象称为“跳根”，一般根系每年上跳1.5—2厘米，当接近地面时，根系的吸收能力减弱，抗性降低，韭菜的长势衰弱，产量大幅度降低，为了避免韭菜的鳞茎和根系因“跳根”离地表很近，每年要在春季韭菜收割后，在韭菜上部覆土杂肥或肥沃土壤1.5—2厘米，以适应根系“跳根”的需要，促使韭菜旺盛生长，达到培育壮苗，肥大鳞茎的目的。

六、病虫草害防治

苔韭生长期间的主要病虫草害是灰霉病、霜霉病、蓟马、韭蛆、斑潜蝇、马唐草、马齿苋、反枝苋等。

1、病害防治

灰霉病主要用 50%速克灵可湿性粉剂1000—1500倍液防治。

霜霉病主要用克露72%可湿性粉剂800—1000倍液防治或25%阿米西达悬浮剂1500倍液防治。

2、虫害防治

韭蛆的防治主要在4月初、9月初用40%毒死蜱乳油50—60克或50%辛硫磷乳油150克分别稀释后顺垄灌根。

防治蓟马用4.5%高氯乳油1000倍或5%溴虫氰菊酯1000倍加10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍混合喷雾。

防治斑潜蝇用4.5%高效氯氰菊酯800—1000倍液防治等。

3、草害防治

田间除草主要是人工锄草和喷施除草剂相结合，除草剂主要使用25%盖草能乳油1000—1500倍液防治或每亩用1.8%高效盖草能20毫升防治。

七、采收

一般花茎的花蕾刚从假茎突出后6—8天，花茎长度与叶片长度大体相等，花蕾涨满时采收。

八、效益

生产效益主要由市场行情而定。2013年苔韭每公斤3—5元，亩效益可达万元以上。

（作者单位：望都县农业技术推广中心）