大湘西区果蔬类农产品冷链物流运作模式研究

胡丽辉

(怀化学院商学系，湖南怀化410008)

一、前言

农物产品流作为物流的一个分支，在促进农村经济发展中起着巨大的作用。湖南省是一个农业大省，据统计2012年，全省农林牧渔业总产值4 904.1亿元，比上年增长3%。其中，农业产值2 651.7亿元，增长2%;在农业产值中，蔬菜园艺作物1 069.6540亿元［1］。

但是省内县域经济发展不平衡，大湘西地区受多种因素制约，经济远落后于湘东的长株潭地区。而大湘西地区是湖南多种农产品的聚集地，尤其是果蔬类农产品。比如湘西州的猕猴桃、洪江市的冰糖橙都被列为“国家地理标志性产品”，享誉全国;还有麻阳的冰糖橙、 柑等水果，在省内外有一定的名气。“老爹”牌果王素、“老拨铺”牌猕猴桃果汁等湖南省名牌农产品加工产品。因此，加快发展大湘西区果蔬冷链物流，将大湘西区的资源优势和价格优势转化为市场优势，对于促进冷链物流产业持续增收、增强市场竞争力和保障果蔬的安全和品质意义重大。

二、大湘西区果蔬类农产品冷链物流理论界定

农产品冷链物流是指冷冻蔬菜水果、肉类、海鲜等生鲜农产品从产地采收后，在产品加工、贮藏、运输、销售等各个环节中始终处于适宜的低温控制环境下，保证产品外观的完整性，还需要保证食品的新鲜度。以最大程度保证农产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染。它由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售4个方面构成。具有复杂性、协调性和高成本性［2］。

本项目研究的大湘西区果蔬类农产品冷链物流，其大湘西区概念脱身于湖南省“十二五”物流业发展规划中对湖南西部的界定［3］，主要包括怀化、张家界和湘西自治州地区。……