青年牛时期提高肉牛产量的方法

湖南省畜牧兽医研究所 李剑波 张佰忠

(续第2期第38页)

1.青年牛的生长发育特点 青年牛，是指从性成熟到体成熟的阶段，在年龄上一般为6～24月龄阶段。在这一阶段，牛处于生长最强烈、代谢最旺盛的时期，生长发育最快，体重的增加呈直线上升。牛的一般生长规律是先长骨，再长肉，最后长膘。青年牛正是骨骼和肌肉发育最快的时期，这一时期的青年牛除躯体高度和长度继续增长外，宽度和深度发育较快，特别是宽度的发育最为明显。绝对增重达到高峰，增重速度开始减慢，各组织器官发育完善，体型基本定型，直到达到稳定的成年体重。这一时期也是肥育肉牛的最佳时期。如果在青年牛阶段饲养管理不当，造成生长发育受阻，势必会影响到高度的生长，就会在成年时形成前低后高，体格小的“幼稚型”。犊牛断奶后，由于各种器官相应增大，尤其是胃的功能日趋完善，其瘤胃已相当发育，容积扩大1倍左右，瘤胃微生物大量增加，利用非蛋白氮的能力增强，育成牛对粗饲料的利用率逐渐提高。因此，在饲养上要求供给足够的营养物质，所喂饲料必须具有一定的容积，才能促进瘤胃的生长。牛在青年阶段，性机能开始活动，逐渐达到性成熟。母牛会出现周期性发情，有生育能力；公牛则有成熟精子产生，有配种受胎能力，如果在管理过程中不注意，会造成野交滥配，影响本身和后代的生长发育。所以，必须按不同年龄生长特点和所需的营养物质进行正确的饲养管理。

2.提高青年牛生长速度的方法 青年牛的育肥方法很多，结合目前湖南省养殖现状，下面介绍青年牛的持续育肥方法。

持续肥育指犊牛断奶后，一直用肥育日粮催肥，直到18～24月龄前出栏，出栏活重为500～550公斤的肥育方法。这种肥育方法提供的牛肉鲜嫩多汁，脂肪少，仅次于小白牛肉，而每头牛提供的牛肉比犊牛育肥增加15%，但育肥成本大、消耗精料多。

育肥牛日粮中主要是粗料和精料，按干物质计，精粗比例为1∶2～3；供给育肥牛的饲料总量，按干物质计为活体重的2%左右；持续肥育按不同饲养方式可分为舍饲持续肥育、放牧补饲强度肥育等。当补充非蛋白氮(尿素)以提高日粮粗蛋白水平时，其用量不得超过精料量的3%，喂时宜干喂，喂后饮水。此外，后期为提高催肥效果，每日可使用瘤胃素200毫克，混于精料中饲喂，体重可增加10%～20%。①舍饲持续肥育。适合于专业化的肥育场。我国常用的舍饲方法为育肥期采用高营养饲喂法，使牛日增重维持在1～2公斤，18～24月龄时结束育肥，活重在500公斤以上。肉牛喂精料时应先取酒糟用水拌湿，再加麸皮、玉米粉和食盐等，吃到最后时加入少量玉米粉，使牛把料吃净，饮水温度控制在15～25℃范围内，一般于给料后1小时左右进行。②放牧补饲肥育。适合于牧区就地育肥。在牧草条件较好的地区，犊牛断奶后，以放牧为主，适当补充精料或干草，使其在18月龄体重为450～500公斤。这种育肥方式减少了精料的消耗，每增重1公斤约消耗精料2公斤，但日增重一般在0.8～0.9公斤。放牧补饲应注意的问题：不要在出牧前或断奶后立即补料，否则会减少牛放牧时的采食量；夏季应在清早和太阳不大时出牧，冬季应迟一点出牧；载畜量以每667平方米饲养6.8～12.5头为宜。放牧时需注意牛的休息和补盐。夏季防暑，狠抓秋膘。（待续）