夏季谨防饲料霉变及霉菌毒素对猪的危害

李 随 ，刘进辉

（1.湖南农业大学动物医学院，湖南长沙410128；2.湖南省益阳市农业科学研究所，湖南益阳413000）

常言道：“冷、热难养猪”，特别是“高温高湿”的夏季极易导致猪场的饲料霉变和猪只热应激，从而使生猪的发病率大大增加。轻则饲料浪费，料重比提高，生长速度降低，出栏推迟，饲养成本增加。重则造成免疫抑制，影响疫苗的免疫效果，机体抵抗力降低，发病率和死亡率增加；影响公母猪的生产性能（母猪产后食欲不振、产仔时间延长、产后热和子宫内膜炎等的发病率大大提高，公猪死精等），降低养猪经济效益。其中，饲料霉变导致的“霉菌毒素中毒”更是夏季养猪的隐形杀手，应当严防。

1 饲料霉菌毒素的产生条件及严重程度

引起饲料产生霉菌毒素的条件主要是湿度（包括饲料中的含水量）、温度、氧气及能源。大部分霉菌的最佳繁殖温度是25～35℃，当湿度大于80%，温度高过25℃时，霉菌就会大量快速生长并产生毒素。当玉米、麦麸的水分含量超过16%、谷实类水分含量超过14%、饼粕类水分超过12%就非常容易产生霉菌毒素。甚至，有的霉菌0～10℃的低温条件下也可在饲料原料或饲料中生长而产生毒素，如玉米赤霉烯酮在10℃时即可产生，而呕吐毒素在0℃就可以产生。其它如含糖量较高（如玉米）或蛋白质含量较高（如鱼粉、豆粕）的条件下较适于黄曲霉毒素的产生。

世界上每年约有28%的谷物、饲料会受到各种霉菌的污染，且因防霉工作的重视程度和霉菌污染程度的不同，造成的损失也各不相同。……