抗热应激饲料添加剂在家禽生产中的应用

王锦荣，朱振鹏，孙晓先，龚道清*

（1.扬州大学实验农牧场，江苏 扬州 225009；2.扬州大学动物科学与技术学院，江苏 扬州 225009）

热应激是指机体由于外界环境的高温刺激所做的非特异性生理应答反应的总和。高温应激致使家禽生产性能降低、饲料转化率下降、家禽发病率及死亡率升高，给现代家禽生产企业造成了一定的经济损失。而有关家禽热应激对家禽生产造成损失的问题，国内外从1930年以来有关此方面的研究工作就一直没有间断过，提出了许多防治家禽热应激的有效措施，本文主要从缓解家禽热应激的饲料添加剂方面作以综述。

1 热应激对家禽生产的影响

1.1 肉鸡

肉鸡羽毛丰厚，体温高，代谢旺盛，皮肤没有汗腺，高温环境下主要通过呼吸道蒸发散热，释放出体内产生的多余热量，从而维持机体的热平衡稳定，因此热应激对其影响极其显著。热应激对肉鸡消化率的影响主要表现在减弱消化道的蠕动、延长食物的滞留时间、降低消化道内酶活性、改变消化道的血流动力学，破坏消化道内微生态环境等。热应激对肉鸡采食量的影响主要通过作用于下丘脑的摄食中枢，降低其兴奋性，同时消化道交感神经的兴奋使消化道活动减弱，导致消化道食物充盈，压迫消化道机械感受器而达到抑制食欲的效果。研究发现，家禽生产适宜环境温度为21～26℃，当环境温度高于等热范围时，每升高1℃，耗料量减少1.4%～1.6%，当外界温度＞32℃时家禽生理功能紊乱，生产性能大幅下降，甚至出现热休克和死亡。……