不同铵态氮硝态氮配比对烤烟产量、 质量及其主要化学成分的影响

谢 晋， 严玛丽， 陈建军， 吕永华， 邓世媛， 蔡一霞， 陈泽鹏，邱妙文， 陈永明， 王 维*

(1 广东中烟工业有限责任公司， 广东广州 510145； 2 华南农业大学烟草研究室， 广东广州 510642； 3 广东省烟草专卖局(公司)， 广东广州 510610； 3 广东省南雄烟草研究所， 广东南雄 512400)

氮素是植物必需的营养元素，在所有营养元素中对烤烟产量、质量影响最大[1]。硝态氮及铵态氮是烤烟能够吸收的主要有效氮源。烤烟对两种氮素形态的吸收及利用主要受种植地区土壤肥力、 施氮水平和降雨等多种生态因素的影响，导致二者在烤烟根际迁移，吸收方式及在烟株内的代谢合成机理都不尽相同[2]，因而硝态氮及铵态氮对不同生态条件下烤烟生长发育及产质量的影响受到较大关注。在不同地方所取得的适合硝态氮铵态氮比例相差径庭[3-8]，说明了合适的硝态氮铵态氮比例具有强烈的地域特征。因此，根据当地生态条件因地制宜地选用适宜的氮素形态，是提高当地烤烟产质量的关键。南雄烟区是我国著名的优质浓香型烟叶产区，目前在烟叶生产中依旧存在因施肥不当，而导致烟叶产质量下降、 浓香型烟叶风格不突出等问题[7]，如何合理施肥已成为当前优质浓香型特色烟叶发展中迫切需要解决的问题。

生物碱和糖含量是烟叶的重要质量要素，直接影响烟草制品的生理强度、 烟气特征和安全性。微量生物碱含量很低，但对于烟草品质也至关重要。降烟碱含量的升高对烟叶香味会产生负面影响，即使很小量都能产生不利于烟气品质的作用，降烟碱易在调制和陈化过程中进一步发生生化转化，如在热解过程中易形成麦斯明和吡啶化合物，这些热解产物具有碱味和令人不快的鼠臭味[9]。……