烧烤就啤酒 越喝越伤身

北 京 刘 慧/文

冰镇啤酒加凉菜、烤串，已成为大多数人的享受。首都医科大学附属北京佑安医院营养膳食科主任、主任营养医师于淑清提醒，虽然啤酒爽口开胃，但如果喝的不科学，也会危害健康。

冰啤太凉诱发多种疾病

啤酒不宜太凉，即使是冰箱里的啤酒也应控制在5℃～10℃，因为啤酒中的各种成分在这一温度区间协调平衡，能形成最佳口味。温度过低不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。更重要的是，酒温过低会导致饮酒者胃肠道的温度急速下降，影响消化功能，严重时可引发痉挛性腹痛、腹泻等肠胃疾病，并可引起十二指肠内压升高，诱发急性胰腺炎。

饮用过量增加脏器负担

许多人都有一个误区，认为啤酒的酒精含量不高，可以开怀畅饮。事实上，大量饮用啤酒后，水分会很快排出体外，但酒精却会被吸收，增加肝脏、肾脏和心脏的负担。同时，因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有草酸、乌核苷酸，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加，促使结石形成。此外，由于啤酒营养丰富、热能较大，所含营养成分又易被人体吸收，大量饮用会造成体内脂肪堆积，建议每天饮用量不超过 1000ml。

国外早就有人研究过啤酒对人体的影响，空腹喝两瓶中等浓度的啤酒，其反应与喝100ml烈性白酒差不多。受试者心跳骤增，脉搏频率增加了88%，协调能力下降了14%，思维能力下降了5%。

啤酒加海鲜烧烤易痛风

吃烧烤和海鲜时喝啤酒，是引起痛风的祸源之一。……