四类素食抵抗雾霾天

耀婕

雾霾天气日趋严重，已经到了不分季节、不分日夜的程度，润肺润喉已经成为人们在雾霾天肆虐时期的重点，除此之外，日常饮食中增强体质、提高抵抗力也是不容小视的。通过三餐来免疫力提高，同时再加入润肺养肺的食材，如此的组合搭配才能让我们更好的对抗日渐增多的雾霾天气。

充足的大豆类植物蛋白能增加免疫力

蛋白质是人体免疫系统的必要且重要物质，优质蛋白能够增强体质、提高抵抗力，为了抵抗日后还将不断出现的雾霾天气，在我们的日常饮食中就要必须保证摄入一定量的蛋白质。优质且易于身体吸收的植物蛋白质主要来自于大豆及大豆制品。

在植物蛋白质中，大豆具有大量能改善提高免疫功能的物质，豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、豆浆等豆类制品都很不错，值得注意的是要尽量避免油且多油的豆腐泡、油面筋等豆制品。

在摄入豆制品的同时，要尽量减少吃肉的数量和频率。如果肉类食用过多，会增加胃肠负担，损害机体的免疫力，还影响蛋白质吸收和利用，同时也会影响其他营养的吸收。

【蚝油豆腐】

材料：嫩豆腐1块，蚝油30ml，老抽5ml，白糖3g

做法：嫩豆腐从盒中取出，改刀切成麻将牌大小的块状。

锅中倒入适量油，将豆腐放入油锅中略煎1分钟左右。

放入蚝油、老抽、白糖，轻轻晃动炒锅，使调料均匀，约煮半分钟左右。

倒入热水，水量约没过豆腐即可。

大火煮开，转成小火慢慢炖至收汁即可。

多吃橙黄色的蔬菜……