春季预防流感——春蒜

黄晓童

初春气候变暖，各种细菌、病毒大量繁殖，传染病进入了多发的季节。此时的天气忽冷忽热，人的抵抗力减弱，容易被病毒侵袭。特别是流感病毒，每年到了这个季节，医院都是人满为患。在流感的高发季节，做好预防是关键，少服用抗生素，养成合理的生活习惯及饮食习惯很重要。下面就为大家介绍一个预防流感的好帮手“春蒜”。

“春蒜”的营养

大蒜根据种植的季节不同，常见的有两种春蒜和秋蒜，一般我们在腌蒜时，选择秋蒜来腌制，不选用春蒜。因为，春蒜外皮呈紫皮蒜，蒜瓣少而大，辣味浓，更适合于生食或调味。而春蒜也特别适合春天这个季节。大蒜中除了含有我们身体代谢需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以外，还含有丰富的微量元素、大蒜素、大蒜辣素以及多种对人体有用的酶。

大蒜辣素：春蒜中所含有的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效，有研究表明，大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，杀菌能力可达青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

大蒜素：大蒜中特有的成分蒜氨酸进入血液后便成为大蒜素，这种大蒜素即使被稀释10万倍也能瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。大蒜素还能与维生素B1结合，产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力及免疫力的功效。……