解压小炒：黄瓜木耳炒扇贝
2014-04-29 00:44:03
人生与伴侣·共同关注
2014年23期
关键词：黑木耳
原料：新鲜扇贝2斤、刺黄瓜2根、黑木耳一小把
做法：
1.黑木耳提前水发，清洗，手撕成小朵，吃之前用开水焯一下；
2.扇贝清洗干净，干锅蒸开口，取出贝肉；
3.黄瓜切片，姜蒜切片，干红辣椒切段；
4.起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒；
5.倒入黄瓜翻炒几下；
6.下入水发木耳和扇贝肉，继续大火翻炒；
7.烹入料酒，用盐和生抽调味；
8.淋入少量水淀粉，翻炒几下，汤汁黏稠包裹食材之后，盛出。
【温馨提示】
1.用尖椒和鸡蛋、扇贝肉搭配做小炒也很不错；
2.新鲜的贝类，味道足够鲜美，无需再多加其他调味；
3.不喜欢加水淀粉的，最后一步可以省略。
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