日本人长寿：严防“病从口入”

何德功

日本人的平均寿命，男80岁，女81岁，居世界第一。他们之所以长寿，跟严防“病从口入”的饮食卫生习惯有关，他们很重视饮食卫生，餐具十分讲究，每个人的喝水杯、碗、筷都是固定的。

在日本，大小宴会，都是自助餐，种类繁多的菜肴放在不同的盘子里，夹菜全用公筷，以防别人把病毒带进自己的饭菜里。平时，很少有七八个人围在一起吃饭的时候，请客都是吃份饭，各吃各的。喝酒也是自己用自己的酒杯，从不多人共用一个杯子。

有人说，日本人是用脑子吃饭。蔬菜他们一般都是生吃，各种菜丝拌在一起，五颜六色，赏心悦目，富含多种维生素。他们只吃海鱼类，不吃河鱼。原因是大海污染小，河水污染大，尽管日本河里的水清清亮亮，鱼类繁多，但他们还是担心受污染。他们只吃猪肉、牛肉和鸡肉，且上市前要经过严格的检疫。野生鸟类他们一概不吃，日本的野生动物都不怕人，河里的鱼虾和广场上的白鸽都和人相处亲近，毫无戒备。

日本人这种良好的饮食卫生习惯，把许多疾病拒之口外，吃出了世界第一的长寿。