气象色谱-质谱联用法测定食品中的多氯联苯技术研究

吉仙枝

（三门峡职业技术学院 食品园林学院，河南 三门峡472000）

气相色谱—质谱联用技术近年来被越来越广泛地用于食品研究。质谱分析技术在分析检测四大谱中一直占据重要位置，其他三个分别是：紫外、红外谱和核磁共振。四大谱中质谱分析虽然灵敏度和准确度高，能获取大量的物质内涵信息，可以测得研究物质的分子量和分子式，但其缺点也非常明显。因为单纯的质谱分析只能定性纯物质，对混合组分无法分析清楚。而气相色谱的分离能力则强的多，只要色谱条件设定得当，质谱分析技术无法分辨的混合组分就可以被气相色谱法分离为纯物质。不过气相色谱也有它的缺点，它的测定结果因为是依靠保留值定性，很大程度上具有不可靠性。综合所述，气相色谱—质谱联用技术的诞生是将气相色谱与质谱分析采用优化组合的方式偶联，达到发挥优点，弥合缺点的目的[1]。

目前，食品中PCBs的检测方法，大部分使用气相色谱或气质联用的检测方式，前处理则大多采用液－液提取和固相萃取方式进行[2-3]。这两种方式都存在一定问题，气相色谱检测存在特异性和选择性差的问题[4-6]，气质联用法的缺点主要存在前处理麻烦，检出限高的问题，两种方法针对复杂基质中痕量残留物的检测效果均不能令人满意[7-8]。所以这里要研究一种低检出限的痕量检测技术，同时要求具备较强抗干扰能力和准确定性能力。

试验采用微波辅助提取－气相色谱-质谱联用技术测定鱼类食品中的多氯联苯，具备有机溶剂使用量少、萃取时间短、样品提取率高、条件易于控制、灵敏度高，选择性和特异性好。……