林下蒜苗省工节本早熟规模化栽培关键技术

汪先锋等

导读：湖南辰溪县开展林下蒜苗省工节本早熟规模化栽培，选用紫皮或红皮蒜作种，于7～8月播种，以撒播技术代替插播技术，采用滴灌进行降温保湿，并用潮蒜措施和赤霉素处理来打破休眠，保证高温干旱季节正常出苗，该栽培技术早熟高效、省工节本、出苗率高、增产效果明显，适宜企业化运作、规模化生产。

大蒜（Allium sativum L.）一般在8月底至10月初播种，青蒜苗于11月中旬开始上市，可持续供应至翌年3月，4～10月属青蒜苗的市场空白期，蒜苗市场主要由韭葱（A. porrum Linn.）苗替代（俗称海蒜苗、洋蒜苗）。由于我地蒜苗的传统栽培法具有用种成本高、用工多、上市季节集中在11月中旬至翌年2月、经济效益不高等问题，难以规模化生产、企业化运作。因高温障碍导致蒜苗早熟栽培出苗困难、烂种率高，而林下环境温度较低、光照强度和光照时间可控，可减轻强光对蒜苗的为害，提高其商品品质，加上树林内含量丰富的萜烯类物质能强力杀死细菌、对昆虫具有拒食作用，树林积累的负氧离子有利于增强蔬菜的抗逆性。为了探索适宜企业化运作、规模化生产、省工节本、早熟高效的蒜苗栽培技术，满足市场需求，我们于2013年7月在辰溪县板桥乡中溪村林下稻田试种780 m2的早熟蒜苗，取得了预期效果，投入产出比高达1∶6，现将关键技术总结如下，供生产中参考应用。

1 省工节本关键技术

1.1 品种选择

宜选用紫皮或红皮蒜作种，不宜选用白皮蒜，因白皮蒜外观性状和海蒜苗高度相似，仅香味不同，虽然白皮蒜用种成本低，但商品性不好。……