中国食品安全传播的价值取向研究

尹金凤+蔡骐

摘要：食品安全传播的价值取向是大众传媒在建构和传播“食品安全”图景过程中所表现出来的价值观，是新闻价值取向和社会价值取向在食品安全传播中的实化和细化。在社会转型期，我国的食品安全传播价值取向出现了一些新的发展与变化。文章旨在对我国转型期食品安全传播中所呈现的价值取向进行梳理与总结，分析其带来的社会影响，进而对我国转型期的食品安全传播提出一些思考与建议，以期促进中国食品安全传播的健康发展。

关键词：转型期；食品安全传播；价值取向；多元化

中图分类号：G206.7 文献标志码：A 文章编号：1001-862X（2014）03-0144-006

早在2500多年前，孔子对于食品安全问题就提出了著名的不食原则：“食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食……沽酒市脯，不食。” [1]民以食为天，食以安为先。安全、健康和文明是现代社会人们认知和传播食品安全三个重要的伦理维度。目前，中国拥有15933家食品生产许可获证企业，食品工业总产值近9万亿元。高速发展的食品产业和13亿多的人口基数，带来了众多食品安全问题，也给中国食品安全传播带来了严峻的挑战。《中国食品安全舆情报告蓝皮书》（2013）的数据显示，2012年被媒体曝光的1942起食品安全事件中，38%为质量安全事件，62%为非质量安全事件。[2]食品本身质量有问题，理所当然要被媒体曝光，食品本身质量没问题也“躺着中了枪”，这充分说明媒体在建构和传播“食品安全”图景所面对问题的复杂性，也昭示了食品安全传播中价值取向的重要性。