胶体金免疫层析法快速检测食品和兽药中的氯霉素残留

潘嘉慧 田 峻 赵亮亮 沈国权 朱海云

（佛山市质量计量监督检测中心，广东佛山 528225）

胶体金免疫层析法快速检测食品和兽药中的氯霉素残留

潘嘉慧 田 峻 赵亮亮 沈国权 朱海云

（佛山市质量计量监督检测中心，广东佛山 528225）

1 引言

氯霉素（Chloramphenicol，CAP）是一种广谱抗生素，其抗菌效果好，价格低廉，曾广泛应用于预防和治疗动物疾病。然而氯霉素具有严重的毒副作用，会引起动物机体正常菌群失调，同时可能引起人的再生障碍性贫血，粒状白细胞缺乏症等疾病。

欧盟2377/90/EEC法规、美国FDA、日本的“肯定列表制度”等均明确规定氯霉素不能在任何动物制食品，以及动物的饲料和生长环境中使用。2002年我国农业部发布235号公告《动物性食品中兽药最高残留量》，规定氯霉素及其盐、酯（包括：琥珀氯霉素）在所有食品动物、所有可食组织中不得检出。

对氯霉素的标准检测方法有色谱分析法和免疫检测法。色谱分析法需要先进检测设备、样品前处理步骤繁琐，费用高、耗时长、对操作人员要求较高。免疫分析法具有快速、灵敏度高、高通量的特点。其中免疫分析方法有酶联免疫法、胶体金免疫层析技术等。酶联免疫分析法操作相对繁琐，对操作人员的专业知识要求较高，相比之下，胶体金免疫层析技术基于肉眼水平的检测，不需任何仪器设备和试剂，比酶联免疫法省略了加显色剂和终止液的步骤，更简化的操作，体积小，易携带，几分钟就可用肉眼观察到颜色鲜明的实验结果，并可保存实验结果。……