梨品种果实不同部位石细胞特性研究

张 琦 李金花 胡盼盼 姜 喜

石细胞是一种厚壁组织细胞，由薄壁组织细胞在其初生壁上沉积了次生壁而形成，在果肉中成群的石细胞称为石细胞团［1］。石细胞的大小、数目、密度等对梨果实品质有显著影响;石细胞团的大小和数量决定梨果实的食用品质，并且石细胞团的大小起主要作用［2］。对梨石细胞的发育过程、形态结构等方面的研究报道较多。李晓刚［3］研究了70个梨品种果肉的石细胞含量，梨果肉质地与石细胞含量有密切关系。王斌［4］，张振铭［5］研究了套袋对砀山梨石细胞发育的影响。刘艳［6］分析了石细胞含量与果实硬度和PAL活性的相关性。聂敬全［7］对梨果实发育过程中石细胞形成、石细胞团增大及薄壁细胞膨大过程进行解剖学研究。近年来，传统梨品种退化，石细胞含量增多，严重影响了果实品质。本试验以香梨、鸭梨、砀山梨、早酥梨、慈梨、雪花梨、苹果梨等品种为试材，研究其石细胞含量，石细胞团大小、密度等性状及分布，为梨育种过程中正确选择和选配杂交亲本提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验于塔里木大学植物科学学院科研平台园艺产业技术团队实验室进行，试验材料来自植物科学学院梨杂种圃的7个(雪花梨、鸭梨、慈梨、砀山梨、香梨、早酥梨、苹果梨)品种的成熟果实，研究不同梨果实的石细胞含量，石细胞团大小、密度等性状。

1.2 试验方法

1.2.1 石细胞含量测定

采用冷冻法提取梨果实的石细胞［8］;收集石细胞，用孔径0.1 mm、0.25 mm分样筛过筛，称取干重。……