茶文化要更接地气

俞学文

茶文化要更接地气

俞学文

中国是世界上最早发现和利用茶叶的国家，各族人民有着各种不同的饮茶习俗，茶文化博大精深。茶不仅仅代表一种饮品，更是一个历史、一个文化。中国国际茶文化研究会周国富会长提出“清、敬、和、美”当代茶文化核心理念，茶文化所具有的五大功能，茶文化在和谐社会建设中的“八心”等茶文化思想与理论，顺应了新时期茶文化理论创新的需要，值得广大茶文化研究者和茶人们学习和思考。

更香茶叶公司董事长俞学文

浙江更香有机茶业开发有限公司作为一家集种、产、供、销、研于一体的农业产业化国家重点龙头企业、浙江省农业科技企业。“弘扬和培育清、敬、和、美当代中华茶文化核心理念，推进茶叶大国向茶叶强国转变”是我们茶企义不容辞的社会责任。我们公司创建以来，十分重视弘扬茶文化的宣传普及工作，坚持以茶文化引领企业的发展。

以“四进”弘扬茶文化

自2009年以来，公司积极开展了茶文化进机关、进企业、进学校、进社区的活动，通过慰问演出等，大力宣传茶文化。公司还与部队签订双拥共建协议，与社区签订社区共建协议，通过弘扬茶文化加强军民团结和促进社区建设。公司每年举办一次有机茶高峰论坛，邀请茶叶界专家亲临，宣传普及茶文化知识。

为了进一步推广茶文化，传承中华传统茶艺术，公司在2004年8月成立了更香茶艺表演队。近年来，茶艺队在继承中国传统艺术精髓的基础上，结合“清、敬、和、美”当代茶文化的核心价值理念，创作了许多的特色节目，使茶艺表演更加直观化、舞台化，形成了更香茶艺表演队独特的表演风格，先后在中央电视台、人民大会堂、北京奥运村、奥林匹克公园等表演上千场，每一位茶艺队员都成为茶文化传播的使者，茶艺队也成为茶文化的传播窗口。

2013年9月18—19日，公司在武义县滨江广场举行了“赏中秋月·品更香茶暨武义更香茶艺表演队家乡献艺”活动。茶艺队除了向家乡父老乡亲献上精彩的茶艺表演外，还在现场推出免费品尝更香武阳功夫红茶活动，两天活动吸引了上万市民参与，让市民对茶文化有了更深刻的认识。

以“观光游”推广茶文化

为了进一步对茶文化进行深层次、多方面的推广，公司积极探索传播茶文化和打造品牌新模式，以有机茶产业为基础，依托武义县特有的生态旅游资源，在武义县建设茶文化生态休闲观光农业示范项目。

武义县更香茶文化生态休闲观光农业示范区总占地面积为3000多亩，园区集观光体验、科普教育、示范种植与生态保护四大功能于一体，设观光茶园、名树观赏园、休闲垂钓区、采制茶体验区、茶文化展示区与生态保护区六大功能区块。茶文化生态休闲观光农业示范园项目建成运营后，年预计可接待游客12万人次。

项目的实施不仅有助于示范带动浙江省特色休闲农业发展，也是武义县有机茶文化资源保护与开发的需要，并有助于示范带动当地有机茶产业发展，加快农业转变发展方式，引导农业产业转型升级，促进农业增效和农民增收。

以“茶膳”提升茶文化

茶膳是顺应人们日益增强的返璞归真、注重保健、崇尚文化品位等消费新需求，是茶文化的一种提升。公司依托中华民族五千年的品茶与饮食文化精髓和“药食同源”的中华智慧，先后在北京、金华、武义建立5000多平米的更香茗膳府、更香茗茶会馆。

“茶膳”与现代烹饪技术有机结合，通过中式茶品、茶食、茶火锅等形式，使顾客在享受“食”美味的同时吸收到“茶”更多的有益健康元素，演绎全新的“茶文化”体验。我们在饭菜的色、香、味、形、器、名称、环境、服务都表现出与茶文化相结合的气息，再加上装备特色的桌椅、餐具、茶艺表演等，让人们在喝茶吃茶中感受中国茶文化。目前，公司的茶楼年营业额达2000多万元，年接待客人数达10万人。

实践证明，茶楼不仅是供茶客品茶、休息娱乐、会友交流的场所，更是传播和展示中国茶文化的载体。公司在北京的更香茗膳府还成为中央电视台摄影俱乐部，北京各大院校学生参观实习的基地，更成为公司推广弘扬茶文化的一个主阵地。

以“茶德”传播茶文化

茶道是一种以茶为主题的生活礼仪，也是一种修身养性的方式。茶有“八德”—— 康、乐、甘、香、和、清、敬、美。作为茶人更应要有茶德。公司以实现人类共同追求和谐、健康、纯洁与安乐的崇高境界为目标，以身作则，积极参加各种公益事业，以实际行动传播茶文化。多年来，我们为贫困学生、留守儿童、抗震救灾、奥运会、新农村建设等，累计捐款捐物达1000万元。

为了进一步弘扬茶文化，提高企业知名度和美誉 度，公司先后冠名开展“全国桥牌邀请赛”、“全国炒茶大赛”、“斗牛大赛”等活动。2013年上半年公司还开展了全国茶文化征文大赛，共收到全国各地175位作者的185篇论文，取得了良好的社会效果。

以“大众化”传承茶文化

武义具有良好的生态环境和得天独厚丰富的茶资源。公司成立以来，为迎合大众消费群体的需求，适时调整产品结构，相继研发了中低档的武阳功夫红茶、绿茶、乌龙茶等产品，大众茶消费占企业零售额的90%以上，取得了一定的社会和企业效益。

目前，茶叶形势发生了变化，高端茶遇冷，我们茶企更应该准确把握形势，化危机为契机，调整茶叶产品结构，丰富中低端产品种类，以满足广大大众消费者的需求。只有大众消费的崛起，老百姓喝得起茶，才能真正实现“茶为国饮”的目标，我们今天所谈的茶文化才能更接地气。