新疆精河生态枸杞果实品质最佳采收期的研究

赵晓梅等

3.新疆精河县枸杞开发管理中心，新疆精河833300； 4.新疆农业大学食品科学学院，新疆乌鲁木齐 830052）

摘要：通过生态枸杞和非生态枸杞4个采摘期鲜果的果实横径和纵径、百粒重、粒度和水分、可溶性固形物、水解还原糖、总酸、维生素C含量以及干果中枸杞多糖等营养物质含量的比较，以确定生态枸杞的最佳采收时期。结果表明，7月份生态枸杞鲜果果实的可溶性固形物含量、果径以及百粒重等感官性状指标较高，外形和色泽也较为艳丽；10月份生态枸杞干果中维生素C含量和枸杞多糖含量最高，分别达到209.2 mg/kg和2.198%。因此，7月份和10月份是生态枸杞品质和营养物质含量较高的时期，更适宜采收。

关键词：新疆精河县；生态枸杞；果实品质；采收期；营养物质

中图分类号： S567.1+90.9 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2014）04-0196-03

收稿日期：2013-07-23

基金来源：中央财政林业科技推广示范资金项目“新疆枸杞高效栽培技术示范与推广”；新疆财政林业科技专项资金项目“新疆生态健康果品品质标准的研制”。

作者简介：赵晓梅（1980—），女，甘肃金昌人，硕士，助理研究员，主要从事农产品质量安全方面的研究。Tel：（0991）4563092；E-mail：zxm2003076@163.com。

通信作者：吴玉鹏，硕士，讲师，主要从事果树栽培方面的研究。Tel：（0994）2354253；E-mail：wyp2003067@163.com。生态健康果品是指优质、洁净、有毒有害物质含量在安全标志下、品质及营养价值和卫生安全指标有严格标准规定的果品。随着人们生活水平的提高，食品安全性越来越受到人们的重视。“十一五”末，新疆维吾尔自治区凭借生态环境的优势条件，提出打造新疆本土特色林果生态健康果品品牌，生态枸杞已成为新疆生态健康果品的先驱，2011年建立了枸杞生态健康示范果园13.3 hm2。……