大蒜冻干粉高效液相色谱指纹图谱研究

耿 晶， 赵东升,， 张海波， 陈 坚， 李新霞

(1新疆医科大学药学院， 乌鲁木齐 830011; 2新疆埃乐欣药业有限公司， 乌鲁木齐 830013)

大蒜(AlliumSativumL.)为百合科葱属多年生草本植物，是历史悠久的药食两用植物[1]。《名医别录》(梁)、《新修本草》(唐)、《古今注》、《普济方》、《本草纲目》(明)等古医术中均有记载，指出大蒜具有通五脏、达诸窍、去寒湿、避邪恶、消臃肿、化积食等功能[2]。现代医学研究表明，大蒜不但具有抗菌[3]、消炎[4]等药理作用，还具有降血压[5]、降血脂[6]、抗肿瘤[7]、防止动脉粥样硬化[8]、抑制血小板聚集[9]、调节机体免疫力[10]等功效。大蒜经压碎或碾碎后，蒜酶反应系统处于激活状态，组织细胞破裂，处在液泡中的蒜酶被释放出来，催化细胞质中的蒜氨酸裂解产生大蒜辣素，而大蒜辣素极不稳定，会进一步分解[11]。大蒜冻干粉是大蒜经过冷冻干燥制成的粉末，可保留大蒜的活性成分，可作为大蒜制剂的原料药。近几年，国内多个厂家都对大蒜冻干粉进行研究和生产，《英国药典》、《欧盟药典》和《美国药典》对大蒜粉均有收录。

本研究依据高效液相色谱图中色谱峰的保留时间、峰面积及整个高效液相色谱指纹图谱的相似性来进行分析，旨在建立大蒜冻干粉高效液相色谱指纹图谱，采用数学分析方法提取与表达指纹图谱提供的物质群特征成分信息。

1 仪器与试药

1.1主要仪器高效液相色谱仪(e2695型，美国Waters公司)，紫外检测器(2489，美国Waters公司)，分析天平(BS 110 s，d=0.1 mg，德国Sartorius公司)，低温离心机(Multifugex-3R，美国Thermo公司)，超声波清洗仪(200 W，40 KHz，昆山市超声仪器有限公司)。……