吃水果坚持3项基本原则

路宏芹

水果富含丰富的糖、维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，属于健康食物。不过，健康的食物需要健康的吃法，否则将大大降低水果的营养价值！

吃水果远离4个误区

误区1：能吃块状水果的宝宝喝果汁

宝宝明明能咀嚼块状食物了，妈妈照顾宝宝的口感继续给宝宝喝鲜榨果汁，而且认为这是在给宝宝吃水果，宝宝摄入了水果中的营养素。其实不然，弊端如下：

水果中除了糖、维生素、矿物质外，还含有丰富的膳食纤维，榨果汁的时候会把水果中的膳食纤维全部丢弃，就是你眼里的果渣。膳食纤维有通便作用，对于积食引起的便秘有很好的效果；

鲜榨果汁中的维生素易被氧化，比如苹果汁非常容易褐变；

果汁很甜，会使宝宝养成以果汁代替水的不良习惯，甚至造成宝宝以后好吃甜食而引起龋齿。

误区2：早晨的水果是金

有流言说：“吃水果早上为金，中午为银，晚上为铜”。其实，营养专家建议“早晨吃水果”是因为我国居民的早餐营养构成过于单一，一般只有主食和肉蛋奶类，蔬菜水果的比重太小，如果搭配一些水果提供维生素和膳食纤维，更有利于营养均衡。从这个方面说，提倡早晨吃水果对于丰富我国居民早餐、提高早餐质量是有好处的，但这并不是说晚上吃水果就不好。

误区3：水果代替蔬菜

很多宝宝不爱吃蔬菜，妈妈就会用水果代替蔬菜，认为它们的营养价值都包括维生素和矿物质，可以互相代替。水果能不能代替蔬菜，虽然水果和蔬菜在营养成分上有相似之处，但不完全等同。

首先，水果和蔬菜中均含有丰富的矿物质和维生素，但是蔬菜中的矿物质和维生素的含量一般来说比水果丰富，例如100克大白菜中含有维生素C 31毫克、钙50毫克，而经常吃的苹果中维生素C 4毫克、钙4毫克。

其次，蔬菜中含有的膳食纤维比水果多。膳食纤维可以促进肠蠕动，防止便秘，减少肠对体内毒素的吸收，有利于改善宝宝便秘，还可调节宝宝的肠道菌群。另外蔬菜中含有水果不具备的β-胡萝卜素，可以保护宝宝视力。

误区4：贵的、进口的水果更好

有些妈妈认为贵的、进口的水果营养价值更高，给宝宝吃最好。其实进口水果在运输过程中营养物质就已经开始发生降解，新鲜度也不理想。而且，往往为了保证长途运输，水果都是在不完全成熟的情况下采摘的，再通过化学药剂保鲜，这也影响了水果的营养价值。所以不要认为贵的、进口的水果就是好的。

吃水果的3大原则

应季水果最好

应季水果的营养价值与日照强度和时间有关，日照强度充足的水果有利于其糖分和维生素的合成。而反季节水果因其在大棚里生长，又由于冬季的日照强度和时间相对较短，有些种植者还会使用一些化学物质催熟，从而造成水果的营养价值和口感都比应季水果差，如果是使用了化学物质的水果进入宝宝的体内还会对宝宝造成伤害，所以妈妈尽量不要给宝宝买反季节水果。

两餐之间吃水果

有些妈妈认为饭后吃水果是良好的饮食习惯，但是饭后吃水果容易被先吃下的食物阻滞在胃中，出现胀气、便秘等症状，并且会影响食物的消化与吸收，给消化功能带来不良影响，且容易因为积食而引起其他疾病。而正餐前吃水果也不适宜，因为宝宝的食量本来就不是很大，在正餐前吃水果就基本不会吃正餐了，这样会影响宝宝的正常饮食。最合理的吃水果时间应该在两餐之间，上午一般在9～10点，下午一般在3～4点。下午也可以在宝宝午睡之后给宝宝作为加餐食用。如果宝宝的进餐时间不规律，尽量将吃水果的时间掌握在饭后2小时左右。

水果不分伯仲，变换种类吃最好

水果都含有糖、维生素、矿物质和膳食纤维，但是每一种水果所含的营养素都是不同的，有的营养素高，有的种类多。水果都有一个规律，颜色越深，营养价值越高，即使是同一品种或同一水果的不同部位，由于颜色不同，维生素、矿物质等营养物质的含量也不同。但没有任何一种水果含有全部的营养素，所以妈妈也不要给宝宝吃单一的一种水果。endprint