我国农产品产地初加工现状与发展路径思考

朱明

我国是农产品生产大国和消费大国，其中粮食、水果、蔬菜、肉类、禽蛋、水产品等主要农产品总量均位居世界首位。农产品产地初加工即在农产品产后进行的首次加工，使农产品性状适于进入流通和精深加工的过程，主要包括产后净化、分类分级、干燥、预冷、储藏、保鲜、包装等环节。其作用是减损、增供、保质、增效；目的是农民生产的农产品能够存得住、卖得出、挣得多。大力发展农产品产地初加工是保障农产品品质安全的必要手段，是农业增效农民增收的重要途径，是现代农业的重要标志，是一二三产业融合的具体体现，是城乡一体化的重要内容，是四化同步的重要平台，是统筹城乡发展的重要环节。

一、农产品产地初加工的现状与问题

农产品产地初加工向上延伸至育种、种植、采收，向下延伸至农产品精深加工，是整个农业产业链条承上启下的重要节点，是连接农村和城市的纽带。然而，整个产业发展呈明显的两极分化之态。一方面，大型企业、上市公司、外资公司的先进技术和装备已经与国际接轨，如中粮（综合）、光明（乳制品）、汇源（果蔬汁）、益海嘉里（粮油）等。另一方面，产地的落后现状，已经严重影响到我国农产品整体的质量安全。

1.粮食干燥

粮食干燥是解决粮食产后减损、实现粮食安全保存的重要环节。我国的现代粮食干燥技术起步于20世纪50年代，由于经济条件所限，一直未能得到大力推广。自80年代开始，通过引进消化吸收结合自主研发，推出了一系列适用的机型，我国的粮食干燥技术才开始得到大力推广。……