我国柑橘工业现状及发展趋势

单杨

柑橘是世界第一大水果，在世界146个国家和地区有栽培，主要集中在中国、巴西、美国以及地中海沿岸的国家。根据FAO统计，2011年柑橘种植面积873万公顷，产量达1.31亿吨，柑橘及其制成品国际年贸易额为232亿美元，是仅次于小麦、玉米的第三大国际贸易农产品。过去20年，世界柑橘产量增长了0.6倍，中国增长了3倍，巴西和美国基本没有增长。

我国是世界柑橘的主要起源中心，也是世界柑橘生产大国，2011年我国柑橘种植面积221.1万公顷，年产量高达2750万吨，居世界第一位，涉及农村人口达1.82亿。我国柑橘产业主要分布在湖南、广东、江西、广西、四川、湖北、福建、浙江、重庆，2011年湖南柑橘种植面积37.9万公顷，年产量388.9万吨，居全国第一。我国柑橘以鲜食为主，加工仅占10%，主要加工产品是橘片罐头。湖南是我国柑橘工业大省，上规模的柑橘加工企业有29家，国内最大的柑橘罐头加工厂（湖南熙可食品有限公司）和果汁加工厂（汇源集团有限公司）均在湖南。2011年我国柑橘区域种植面积及产量见图1。

近年来，国家对柑橘工业越来越重视，建立了较完善的柑橘加工技术研发和质量安全监督体系，有柑橘资源综合利用国家地方联合工程实验室、国家柑橘加工产业技术创新战略联盟、国家柑橘工程技术研究中心、农业部柑橘及苗木质量安全监督检验中心（重庆）、农业部柑橘质量安全监督检验中心（长沙）、3个国家柑橘加工技术研发专业中心（湖南、重庆和浙江）等。

在众多科技平台的支持下，技……