望湘园：跑进后O2O时代

杨志杰

与大多数这一年多来开始谋划O2O的餐饮企业一样，望湘园对预约订位这一类O2O“标准动作”并不陌生。

望湘园（上海）餐饮管理有限公司的总部位于上海浦东新区张杨路上一个不起眼的老式小楼里。

小楼门庭寂寥，乘坐电梯到达四楼后，入眼却是一片忙碌景象。这就像现如今的餐饮行业，外面看上去波澜不惊，但内里竞争惨烈。

IT负责人叶明从热火朝天的工作场所中脱身，经过悠长曲折的通道，在办公区的角落找到一个小型会议室。

三年多前，叶明加入望湘园，赶上了这家餐饮企业的高速发展时期——望湘园的门店从20几家扩张到了70多家，旗下的餐饮品牌也达到了5个。

信息化在快速扩张中扮演了重要角色。叶明和他的团队为望湘园建成了从中央厨房到门店全覆盖的IT体系。这帮助望湘园将成熟的管理模式和业务体系，在保障品质和控制成本的前提下，复制到了一家又一家新开门店。

叶明的语速不快，他所介绍的望湘园的IT体系，严格来说与其他大型餐饮连锁企业相比，差异并不大，但在谈到正在布局的O2O业务时，叶明的情绪高涨起来。

这一段时间，他极为忙碌，也承受着巨大压力。压力一方面来自于合作伙伴，而更多的则来自业务部门对IT创新的高度关注。

对于餐饮企业和其IT部门而言，O2O不单单是个美梦，更需要一系列技术创新和业务变革来支撑，从量到质的飞跃，并不能一蹴而就。在行业巨变中寻找变革的方向，是一个痛苦的试错过程。……