不同干燥方式下稻谷容重与含水量关系的研究

刘红梅，周新跃，刘 浩，刘 备，邱颖波，刘建丰*

（1湖南农业大学农学院，长沙410128；2湖南农业大学图书馆，长沙410128）

不同干燥方式下稻谷容重与含水量关系的研究

刘红梅1，周新跃2，刘 浩1，刘 备1，邱颖波1，刘建丰1*

（1湖南农业大学农学院，长沙410128；2湖南农业大学图书馆，长沙410128）

稻谷容重能反映稻谷籽粒的大小、形状、整齐度、胚乳质地等品质性状，与含水量等指标也密切相关。采用6个正常成熟收获的籼稻品种，研究不同干燥方式下，稻谷容重与含水量的关系。结果表明：（1）相同干燥方式下，稻谷容重因品种不同而不同，含水量为14.5%时，供试品种LP5容重最大，为552.8 g／L，LP7容重最小，为534.2 g／L。（2）相同品种的稻谷容重因干燥方法不同而不同，采用自然晾晒方式，当含水量在23%～17.5%时，容重缓慢降低；含水量在17.5%～10.5%时，容重升高较快；此后容重随着含水量降低极缓慢升高。采用45～50℃烘箱间歇式烘干降水时，当含水量在23%～14.5%时，容重随含水量的下降而降低；当含水量继续下降至9%时，容重值基本趋于平稳；此后，容重随含水量降低略有增加。（3）在稻谷安全贮藏水分范围（含水量＜14.5%），相同品种，自然晾晒降水的容重比烘干干燥的容重略高。（4）当稻谷含水量＞10.5%时，稻谷容重与含水率呈直线相关。初始容重值相近的品种，可共用回归方程，而初始容重相差较大的品种，回归方程不同。

稻谷；容重；干燥方式；含水量

稻谷容重是指单位体积内稻谷的质量。稻谷容重是稻米品质的综合指标［1］，能反映稻谷籽粒的大小、形状、整齐度、胚乳质地等品质性状［2］。一般来说，籽粒饱满成熟、结构致密、颗粒小、含水量低的样品，容重较高。……