老干妈的绝技与诚信

周晓农

我与老干妈有过一些交道，以我对这家企业及创办者陶华碧的了解，其成功之道在于：绝技加诚信。企业白手起家，不要银行贷款，也不做广告，却占据行业制高点，终至名满天下。

老干妈的绝技，来自一地乡间，再加上注重大众口味的普适性，用料、配料、工艺拿捏，添加了许多讲究。虽然她从不与外人细说，大众却以不断扩大的购买，来赞赏其味道。

而其诚信，是从不偷工减料，以次充好。从最初的风味豆豉辣酱，到现在的数十个品种，每一个品种都凝聚了她亲力亲为的心血。不是她的，她不会招至麾下。这么多年来，除了在包装物上出过点问题被迅速处理之外，产品质量本身，从未见过有什么说法。

在企业还只有一辆小长安面包车时，她租了城郊一村委会的小院做厂房，产品还是温热的，就被一辆一辆汽车拉走了。先款后货，商家要排队一两周才拿得了货。

不做广告，自有消费者口口相传，不要银行贷款，却有产品长年旺销带来滚滚资金流。众多调味产品，起起落落，她的产品却有市场最高的认同度，产量和销售始终高居榜首。

小时候因家里贫穷，没钱读书，陶华碧就在家学做饭。好学的她，尝百家味，讨众家技，做得一手好菜，尤其擅长调味品。她还天生好味觉，一次，厂里有人拿回一种调味品，说味道好，她尝了一下，说这不稀奇，还做出来让大家尝，竟然让大家分不清谁是谁。

她所用的辣椒原料，主产地在贵州遵义。遵义辣椒，是地方一大名产，早在计划经济年代，就是出口免检产品。……