智能刀削面机的设计程建建

祝志芳　唐慕全　谢志勇　吴晓鹏

摘 要：传统刀削面全凭人工制作，速度慢，效率低。为此我们设计了一款智能刀削面机来代替传统的人工削面，其结构主要由偏心轮摇杆机构和升降台机构组成，整个过程由单片机控制。削面机整体结构简单、切削出来的面条厚薄均匀，智能化程度高。

关键词：智能刀削面机；偏心轮摇杆机构；升降台；单片机

引言

刀削面作为我国北方传统的主导面食，因其风味独特，深受广大老百姓的欢迎，在我国的各大中小城市尤为盛行，刀削面已经成为百姓日常生活中不可或缺的主食。传统的刀削面大多由人工制作，削面速度慢，效率低，且若削面者技术不佳，则切削出来的面条形状各异，影响面条的口感。目前市场上已有的刀削面机主要有：喜洋洋刀削面机、飞刀削面机、懒神盘刀削面机等，它们大多采用汽车雨刷器原理，主要装置有：电机、螺旋推进器、分面凸轮、削面手、扶面手等。通过对上述几种刀削面机的分析后发现均存在结构不够紧凑、加工复杂、造价昂贵等不足。为此我们设计了一种智能型刀削面机来代替传统的人工削面，弥补目前市场产品的不足。

智能削面机的制作是人工智能技术在餐饮行业的重要突破。采用刀削面机来代替人工削面，按能照预定的要求较好地完成削面任务，速度快、效率高，削出的面条薄厚均匀，工作过程稳定。作品的研发与运用可以有效地减轻削面工人的工作强度，对于大部分普通老百姓家庭来说，拥有智能刀削面机，不管会不会削面，都能削出美观的面条，省时、省力、省心。……