浅析学校食堂建设与科学化管理

陶庆元

【摘 要】学校是一个培养国家人才的地方，而食堂则是学校及其总要的硬件设施之一。随着学校规模的不断发展，学生和家长们对食堂卫生条件以及食品质量的要求越来越高。现如今，部分学校的食堂依旧存在着一些问题，食物中毒等事件时有发生。文章对学校食堂的合理建设与管理模式做出来了简要分析。

【关键词】食堂；食堂建设；科学化管理

食堂是学校教职工与学生们一日三餐的就餐地方，其卫生条件状况则直接关系到了教职工与学生们的饮食安全以及身体健康。食堂不仅仅是学校重要的硬件设施，也是学校管理重要的组成部分。

一、学校食堂建设

（一）位置的选择。对于一个学校的食堂来说，选择合理的位置可以使得学生在饥饿时尽快的获得食物从而节约了学习的时间。学校食堂的位置最好选择在宿舍区与教学区之间，根据学校的布局来进行调整，这样学生无论是从宿舍还是教室都可以方便的到食堂就餐。

（二）创造良好的就餐环境。学校食堂除了要考虑到消毒、采光、通风等因素外，还可以在食堂的墙壁和立柱上用彩色图案加以修饰，用温馨的提醒语加以点缀，在条件允许的情况下配上电视、空调，让进食堂就餐的师生们产生一种愉悦感。

1. 物质环境。（1）食堂必须提供安全卫生的餐具与食物，配备清洗、消毒、冷藏冷冻、防虫灭鼠等相关设备，保证食品的卫生与安全，为学生们身体的健康以及饮食的安全提供保障。……