越南安息香种子脂肪酸的在线甲基化-GC分析研究

傅宇飞，孙 杨，潘再法，王丽丽

(浙江工业大学 化学工程与材料学院，浙江 杭州 310014)

越南安息香(Styraxtonkinesis)，又名白花树，东京野茉莉。属安息香科安息香属乔木树种，主要分布于热带、亚热带海拔100～2 700 m的低山丘陵区。其药用部分为安息香树脂[1]，其果实产量和产油率高，单株年产果实可达40 kg，可作为发展生物柴油专用油料树种[2]，其种子含有丰富的营养物质如脂肪油酯、矿物质元素，维生素等[3]。越南安息香种子能否成为一种新型食用油资源引起广泛关注。有文献报道采用索式提取和衍生化等前处理方法，继而进行气相色谱法测定果实中的脂肪酸[4]，但该方法前处理过程繁琐费时，使用大量有机溶剂和较大量的样品, 因此需要开发一种快速、简便、准确的分析方法。在线甲基化-气相色谱法(on-line methylation-gas chromatography) 是近年来迅速发展的一种快速分析有机酸、酯类等物质的方法[5]。采用该法并以稀释的四甲基氢氧化铵(TMAH)为衍生化试剂测定植物油和动物油脂中的脂肪酸成分已见报道[6-7]。但越南安息香种子中含有较多不饱和脂肪酸，碱性太强的甲基衍生化试剂会使多不饱和双键发生异构化和降解[8]，因此对于越南安息香种子中脂肪酸的测定需要选择合适的衍生化试剂。

采用在线甲基化-气相色谱/质谱法研究越南安息香果实中的脂肪酸的组成，对影响测定的主要因素如甲基化试剂、衍生化温度、色谱柱等进行优化，旨在建立越南安息香果实脂肪酸的测定方法。分别测定其种子油，种仁、种壳等的脂肪酸成分，并采用主成分分析进行数字化表征。……