肥料种类影响优质稻产量、品质和食用安全

以优质稻桂小占为材料，研究了化肥、德隆有机肥、长效控释肥、不施肥空白处理对水稻产量、稻米品质和食用安全性（稻米汞、砷、镉含量）的影响。结果表明，得隆有机肥和化肥处理的每穗实粒数、结实率显著高于长效控释肥处理，导致其产量显著高于长效控释肥处理。不同肥料种类对稻米食用蒸煮品质影响不大，对加工和外观品质的影响则较明显。在加工品质方面，化肥处理可显著提高精米率，德隆有机肥和化肥处理的整精米率要高于长效控释肥。在外观品质方面，3种肥料种类处理均可降低稻米的垩白粒率和垩白度。3种肥料种类处理稻米汞含量均高于不施肥处理。化肥和长效控释肥处理的砷含量以及长效控释肥处理的镉含量高于不施肥处理。在此试验条件下，施用化肥和德隆有机肥有利于优质稻获得高产，并将稻米品质提升到较高水平；施用德隆有机肥有利于稻米获得较高的食用安全性。

（南陵县农业技术中心 安徽南陵 242400 桂云波等 发表于《安徽农业科学》2014年第23期）