饲料磷脂对仔稚鱼营养生理的研究进展

谢炳福 王亚琴 周凡

摘要 近年来，磷脂（Phospholipids，PL）在仔稚鱼营养生理所发挥的作用引起人们广泛重视。综述了近年来饲料磷脂对仔稚鱼生长表现、消化道、骨骼发育以及脂肪代谢等方面的影响，以期为磷脂在水产苗种饲料中合理添加与应用提供理论参考。

关键词 磷脂；仔稚鱼；营养生理

中图分类号 S962 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2014）31-10982-03

Research Advances on Phospholipid Nutrition of Fish larval

XIE Bingfu1， WANG Yaqin2， ZHOU Fan3*

（1. Hushan Agricultural Extension Service Center， Suichang， Zhejiang 323300； 2. College of Agriculture & Biotechnology， Zhejiang University， Hangzhou， Zhejiang 310058； 3. Zhejiang Fisheries Technology Extension Station， Hangzhou， Zhejiang 311100）

Abstract The important role of phospholipids in fish larval nutrition has attracted wide attention in recent years. The effects of phospholipids on growth and survival， digestive tract， skeletal development and body lipid metabolism of fish larval in recent years were reviewed， in order to provide a theoretical reference for the further studies of phospholipids in fish larval feeds and nutrition.

Key words Phospholipids； Fish larval； Nutrition physiology

磷脂（Phospholipids，PL），也稱磷脂类、磷脂质，是指含有磷酸的脂类，属于复合脂，其种类繁多，包括磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰乙醇胺（PE）、磷脂酰肌醇（PI）、磷脂酰丝氨酸（PS）、磷脂酸（PA）、固醇脂、糖脂等。磷脂是生物体新陈代谢必不可少的物质，对机体内的细胞活化、器官功能的维持、肌肉和关节的活化以及脂肪代谢等都起着非常重要的作用。20世纪后期，水产营养学者在对水产动物幼体的研究中首次发现了磷脂重要的营养生理功能，并开始逐渐引起研究人员的重视。我国磷脂资源十分丰富，深入研究饲料磷脂在鱼类早期阶段的营养作用对于解决鱼类人工育苗的饵料问题具有重要的现实意义。

1 磷脂对仔稚鱼生长的影响

PL是细胞膜的主要成分，仔稚鱼生长需要大量磷脂参与形成和更新细胞。PL 结构复杂，合成需要多种前体和酶的参与，而仔、稚鱼早期生长阶段对这些前体物的合成以及各种限速酶的分泌能力有限，导致PL合成受阻^[1]，因此海水仔、稚鱼对饲料中的 PL 非常敏感，需要在饲料中添加 PL 来满足组织早期生长的需要。Coutteau等^[2]将鱼类仔稚鱼的磷脂定量需求水平确定为2%～12%，并指出淡水鱼对磷脂的需求量较低，而海水鱼对磷脂的需求量则相对较高；……